Prăjitul clătitetlor se consideră o adevărată măiestrie culinară. De fapt, prepararea acestui desert nu prezintă mari dificultăți. Deci, alegeți rețeta, pregătiți aluatul , coaceți clătitele, urmați recomandările și obțineți clătite frumoase și delicioase!
1.Aluat pentru clătite pe bază de lapte și apă carbogazoasă
Pentru acest aluat nu aveți nevoie nici de drojdie, nici de bicarbonat de sodiu. Rețeta include apă carbogazoasă – comod și rapid. Folosiți aluatul pentru clătite simple sau umplute, de exemplu, cu carne de pui sau brânză de vaci. Clătitele sunt pufoase și fine.
INGREDIENTE:
-2 pahare de făină (300 g);
-1 pahar de apă carbogazoasă (250 ml);
-2 pahare de lapte (500 ml);
-3 linguri de ulei;
-2 ouă;
-3 linguri de zahăr;
-un praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți ouăle cu sare și zahăr.
2.Turnați laptele călduț, apa la temperatura camerei și uleiul.
3.Încorporați făina, cernută preventiv.
4.Amestecați să nu se formeze cocoloașe. Puteți folosi un mixer. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
5.Încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei.
6.Amestecați aluatul încă o dată.
7.Luați un polonic de aluat, turnați-l în mijlocul tigăii și repartizați-l uniform pe toată suprafața, înclinând tigaia în diferite direcții.
8.Prăjiți clătita timp de aproximativ 30 de secunde, o întoarceți cu ajutorul spatulei și prăjiți-o până se rumenește.
9.Procedați astfel cu tot aluatul.
10.Așezați clătitele gata una peste alta.
11.Serviți-le fierbinți cu smântână, miere sau dulceață.
2.Aluat pentru clătite pe bază de chefir
Clătitele pe bază de chefir sunt mult mai pufoase și dantelate decât cele pe bază de lapte. Pregătiți aceste clătite pentru mic dejun, rețeta e foarte simplă.
INGREDIENTE:
-200 gr de făină;
-3 linguri de zahăr;
-1½ pahar de chefir/iaurt sau lapte bătut (375 ml);
-3 ouă;
-un praf de sare;
-50 ml de ulei;
-1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați chefirul într-un vas, adăugați bicarbonatul și amestecați.
2.Bateți ouăle cu sare și zahăr, apoi adăugați amestecul în vasul cu chefir.
3.Turnați uleiul, cerneți făina și adăugați-o în câteva etape.
4.Amestecați bine aluatul (puteți folosi mixerul).
5.Dacă aluatul este prea dens, mai adăugați chefir.
6.Prăjiți clătitele pe tigaia bine încinsă.
7.Ungeți fiecare clătită cu unt topit.
3.Aluat pentru clătite pe bază de apă
Dacă nu aveți la îndemână nici lapte nici chefir sau pur și simplu doriți să obțineți clătite cu un conținut caloric scăzut, atunci puteți pregăti un aluat pe bază de apă. Din ingrediente obișnuite obțineți un aluat minunat pentru clătite subțiri și gustoase. Acest aluat este perfect pentru clătite umplute.
INGREDIENTE:
-1 pahar de făină (150 g);
-3 linguri de unt;
-2½ pahare de apă (625 ml);
-2 linguri de zahăr;
-2 ouă;
-un praf de sare;
-50 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți ouăle cu sare și zahăr.
2.Turnați apa și amestecați bine.
3.Încorporați făina, cernută preventiv, în câteva etape.
4.Dacă veți folosi mixerul, atunci adăugați făina toată odată.
5.Amestecați bine aluatul, să fie fără cocoloașe.
6.Turnați uleiul în aluat.
7.Prăjiți clătitele pe ambele părți, pe tigaia încinsă.
8.Ungeți fiecare clătită cu unt, așezați-le una peste alta și serviți-le cu miere, dulceață sau smântână.
4.Aluat pentru clătite cu drojdie
Din acest tip de aluat se prepară clătite apetisante și dantelate, gustoase și aromate. Astfel de clătite dantelate se obțin doar din aluat cu drojdie.
INGREDIENTE:
-2 pahare de lapte (500 ml);
-2½ pahare de făină (375 g);
-3 ouă;
-1 linguriță de drojdie uscată;
-un praf de sare;
-½ pahar de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Dizolvați zahărul și sarea în laptele călduț.
2.Într-un vas separat, amestecați făina și drojdia.
3.Turnați laptele în făină, în jet subțire, și amestecați un aluat lichid.
4.Lăsați aluatul la loc cald pentru 45 de minute. După ce aluatul își dublează volumul, adăugați uleiul și ouăle bătute în prealabil.
5.Lăsați aluatul să se odihnească pentru încă 30 de minute.
6.Ungeți tigaia încinsă cu ulei.
7.Turnați puțin aluat și repartizați-l uniform pe suprafața tigăii.
8.Luați aluat de la fundul vasului, fără să amestecați toată compoziția. De altfel, clătitele nu vor fi dantelate.
9.Prăjiți clătitele pe ambele părți. Tigaia o ungeți doar o dată, la început.
10.Serviți clătitele fierbinți cu toppingul preferat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!