Veți pregăti acest aluat pentru chifle în 5 minute! Nu trebuie frământat și îl puteți păstra la frigider timp de 5 zile, iar când aveți nevoie sau timp, să treceți la copt chifle. Structura aluatului copt este umedă, seamănă cu structura celui pentru cozonac.
INGREDIENTE:
-170 ml de apă caldă;
-5 gr de drojdie uscată;
-8 gr de sare;
-3 ouă la temperatura camerei;
-85 gr de miere;
-170 gr de unt;
-500 gr de făină.
Pentru uns:
-1 gălbenuș;
-1 lingură de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Cerneți făina într-un vas.
2.Bateți ouăle cu furculița timp de 30 de secunde, turnați apa caldă, untul topit cald și mierea. Amestecați foarte bine, până se topește mierea.
3.Adăugați sare și drojdie, apoi mai amestecați o dată, până la omogenizare.
4.Turnați compoziția lichidă în vasul cu făină și amestecați cu telul timp de 20-30 de secunde, cât să se omogenizeze ingredientele. Aluatul final nu trebuie să fie foarte dens.
5.Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați aluatul la temperatura camerei, să dospească timp de 2 ore.
6.Apoi dați aluatul la frigider pentru cel puțin 3 ore. În acest timp, aluatul va crește foarte puțin.
7.Presărați blatul de lucru cu puțină făină, transferați aluatul și îl înfăinați ușor.
8.Lucrați puțin aluatul, formați un baton și îl tăiați în 12 bucăți egale sau câte aveți nevoie.
9.Modelați bile de aluat, pe care le rotunjiți, pentru ca chiflele să aibă o formă rotundă frumoasă.
10.Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt, le acoperiți cu folie alimentară unsă cu ulei și le lăsați la temperatura camerei pentru 1,5 ore.
11.Ungeți chiflele cu gălbenuș amestecat cu lapte (lapte, gălbenuș, albuș, ceai etc.).
12.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-35 de minute.
13.Transferați chiflele pe grătar și lăsați-le să se răcească complet.
Rețeta acestui aluat va fi o adevărată descoperire și colacul de salvare pentru orice gospodină!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!