O rețetă simplă de plăcintă întotdeauna gustoasă! Aluatul fraged este pe bază de smântână, fără drojdie și ouă. Umplutura e clasică, piept de pui și cartofi, deci rezultatul va fi sățios, suculent și apetisant! Plăcinta poate fi servită și rece, aluatul rămâne la fel de gustos, iar dacă o încălziți, umplutura e ca numai scoasă din cuptor. Aluatul este universal și îl puteți folosi pentru pizza, pateuri, biscuiți.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 400 gr de făină (2½ pahare de 250 ml);
– 4 gr de sare (1/2 linguriță);
– 10 gr de praf de copt (2 lingurițe);
– 150 gr de unt rece;
– 300 gr de smântână fermentată 20% (1¼ pahar).
Pentru umplutură:
– 600 gr de cartofi cruzi (6 cartofi medii);
– 400 gr de piept de pui (1 piept);
– 150 gr de ceapă sau după gust (1 ceapă medie);
– sare și piper negru – după gust.
Suplimentar:
– 1 ou;
– apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Cerneți făina cu sare și praf de copt într-un vas încăpător, apoi amestecați ingredientele uscate.
2. Treceți untul prin făină, apoi îl dați prin răzătoarea mare direct în vas, amestecând periodic untul răzuit cu făină. Trebuie să obțineți un aluat firimituri.
3. Faceți o adâncitură, adăugați smântâna, amestecați aluatul și îl frământați pe suprafața de lucru timp de 3-4 minute.
Sfat. Aluatul va fi lipicios, însă pe măsură ce-l frământați, se va lipi tot mai puțin de mâini, dar va continua să se lipească de masă. Dacă e nevoie, mai adăugați puțină făină, totul depinde de calitatea făinii și consistența smântânii.
4. Acoperiți aluatul și îl dați la frigider pentru 60 de minute.
5. Curățați cartofii de coajă, îi tăiați sferturi pe lungime, apoi felii subțiri.
6. Ceapa o tăiați cuburi, iar carnea bucăți mici.
7. Amestecați cartofii cu carne și ceapă, condimentând umplutura cu sare și piper negru, după gust.
Sfat. Dacă cartofii sau carnea este prea uscată, puteți adăuga puțin ulei sau apă.
8. Transferați aluatul moale și puțin lipicios pe suprafața de lucru înfăinată, îl presărați cu făină și îl împărțiți în 2 bucăți: una mai mare (blatul) și una mai mică (suprafața).
9. Întindeți bucata mai mare într-un cerc cu grosimea de 5-7 mm, ajutându-vă cu făină.
10. Cu ajutorul sucitorului, transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt.
11. Repartizați umplutura într-un strat uniform.
12. Întindeți a doua bucată de aluat într-un cerc de aceeași grosime, dar cu un diametru mai mic, acoperiți umplutura și lipiți marginile.
13. Faceți o gaură în mijlocul plăcintei, ca să iasă aburul, și dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30 de minute.
14. Bateți oul sau gălbenușul cu puțină apă și amestecați suplimentar 50 ml de apă caldă cu puțină sare.
15. Scoateți plăcinta din cuptor și o ungeți rapid cu ou, iar în gaura din mijloc turnați apa cu sare, pentru suculență.
Sfat. De asemenea, puteți unge plăcinta cu ou înainte să o dați la cuptor.
16. Introduceți tava din nou în cuptor și coaceți plăcinta timp de încă aproximativ 30 de minute, până vor fi gata cartofii.
17. Acoperiți plăcinta cu prosop pentru 5-7 minute și așteptați să se răcorească.
Într-un singur cuvânt, gustos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!