Vă prezint o metodă interesantă de pregătire a piftiei din rasol (ciolan) de porc, și decorare cu ajutorul unor ingrediente simple și accesibile pentru fiecare. Eu am pregătit-o pentru o masă de sărbătoare și toți oaspeții au lăudat-o. Din acest motiv, am decis să o pregătesc și pentru masa de Revelion. Vă recomand rețeta și dvs.!
INGREDIENTE:
– 4 kg de rasol de vită;
– 2 cepe;
– 2 morcovi;
– 2 linguri de sare;
– câteva boabe de piper negru;
– 3-4 boabe de ienibahar;
– 2-3 frunze de dafin;
– 10 ouă de prepeliță;
– semințe de rodie (opțional);
– mazăre verde și porumb conservat;
– măsline fără sâmburi;
– câteva crenguțe de pătrunjel.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați carnea de vită și puneți-o într-o cratiță încăpătoare. Acoperiți-o cu apă și aduceți-o până la punctul de fierbere, pe foc moderat.
2. După clocotire, vărsați apa din cratiță, adăugați 2 cepe și 2 morcovi decojiți și sarea, acoperiți totul cu apă și fierbeți ingredientele sub capac, timp de 3 ore, la foc mediu.
3. Peste 3 ore, adăugați boabele de piper negru, ienibahar și frunzele de dafin. Acoperiți din nou cratița cu capacul și mai lăsați carnea să fiarbă timp de 3 ore, la foc mic.
4. Scurgeți carnea de zeamă cu ajutorul unei site. Apoi divizați-o în fibre, îndepărtând toate tendoanele, grăsimea și oasele.
5. Tăiați morcovul fiert în formă de rondele și ouăle fierte de prepeliță în jumătate.
6. Asamblați piftia: decorați baza formei, așa cum puteți vedea în imaginea de mai jos. Apoi turnați un pic de zeamă, astfel încât să fie la același nivel cu ingredientele decorative. Puneți forma în congelator pentru 30 de minute.
7. Scoateți-o și adăugați un strat de carne. Prin părți, aranjați ouăle de prepeliță și decorați-le cu mazăre verde și pătrunjel. Turnați zeamă deasupra, astfel încât să acopere carnea.
8. Apoi mai adăugați un strat de carne și acoperiți-l cu zeamă. Piftia este gata. Dați-o la frigider peste noapte.
9. Iată rezultatul obținut:
Piftia a ieșit foarte aromată, delicioasă și cu un aspect foarte plăcut!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!