Această rețetă de vinete a devenit preferata mea după ce am încercat-o pentru prima dată. Îmi place combinația de legume cu panada de pe vânătă și însăși textura vinetelor – este moale de se topește în gură.
INGREDIENTE:
– 3 vinete;
– 50 g de făină;
– 2-3 ouă;
– jumătate de linguriță de sare;
– câteva cozi de ceapă verde;
– 4 ardei;
Pentru sos:
– 1 linguriță de zahăr;
– jumătate de linguriță de sare;
– 2 linguri de oțet de 6%;
– 50 ml de sos de soia;
– 2 căței de usturoi;
– 4 roșii.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați, apoi tăiați vinetele în 3 părți. Iar fiecare parte mai tăiați-o în 6-8 bucăți (vedeți în imaginea de mai jos).
2. Puneți bucățile de vânătă într-o pungă de plastic. Adăugați făina peste ele. Amestecați totul prin agitarea pungii. Transferați vinetele înfăinate într-un bol adânc.
3. Iar într-un castron separat, spargeți ouăle și bateți-le cu un praf de sare, folosind furculița.
4. Turnați ouăle bătute peste vinete și amestecați-le bine cu o spatulă.
5. Încingeți o tigaie cu suficient ulei vegetal și prăjiți vinetele în ea la foc mare, până când se vor rumeni. Scoateți-le pe o farfurie.
6. Tocați mărunt cozile de ceapă verde și puneți-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei. Căliți-le timp de 2-3 minute, până când se vor înmuia.
7. Tăiați ardeiul în formă de jumătățile de rondele și puneți-l în tigaia cu ceapă. Amestecați.
8. Pregătiți sosul: într-un recipient aparte, adăugați zahărul, sarea, oțetul, sosul de soia și cățeii de usturoi dați prin răzătoarea cu găuri mari. Turnați sosul obținut în tigaia cu legume și amestecați.
9. Acum puneți și vinetele prăjite în tigaie și amestecați totul foarte bine.
10. A rămas să adăugați roșiile tăiate în formă de jumătăți de rondele și să amestecați încă o dată. Gătiți mâncarea încă 15-20 de minute la foc mic, sau până când va fi gata.
11. Dacă o veți păstra în frigider până a doua zi, va fi și mai gustoasă. Iar dacă nu dispuneți de timp, o puteți savura și acum cu plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!