Vă prezint o rețetă de pui foarte gustoasă, pe care am învățat-o de la un bucătar din Turcia, atunci când eram în vacanță acolo. Acum pregătesc și eu pui delicioși, crocanți pe exterior și suculenți pe interior pentru familia mea. Toți sunt încântați!
INGREDIENTE:
– 1 pui (al nostru are 1,800 kg);
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 50 g de unt;
– 5-6 căței de usturoi;
Pentru sos:
– 2 lingurițe de miere;
– 2 linguri de sos de soia;
– 2 lingurițe de muștar;
– 1 linguriță de pastă de roșii (sau ketchup);
– boia de ardei dulce (după gust);
– coriandru măcinat (după gust);
Pentru garnitura de cartofi:
– 1 kg de cartofi;
– 1 linguriță de sare;
– 1 ceapă;
– 1 ardei gras (galben);
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 1 linguriță de boia de ardei dulce;
– 2 lingurițe de rozmarin uscat;
– verdeață (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și uscați puiul. Îndepărtați-i vârful aripioarelor și codița. Apoi secționați-l la nivelul pieptului și desfaceți-l complet, ca să devină relativ plat.
2. Bateți-l puțin cu sucitorul și presărați-l cu sare și piper negru măcinat. Masați-l bine pe ambele părți.
3. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și un cubuleț de unt. Prăjiți usturoiul în ea, până când se va rumeni. Apoi îndepărtați-l.
4. Așezați puiul în tigaie, cu pielea în sus. Apăsați-l cu un capac și prăjiți-l pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Apoi scoateți-l și puneți-l într-o formă potrivită de copt.
5. Pregătiți sosul: combinați mierea cu sosul de soia, muștarul, pasta de roșii, boiaua de ardei dulce și coriandrul măcinat.
6. Periați puiul cu sosul obținut.
7. Acoperiți forma cu staniol și dați-o la cuptor. Coaceți puiul la temperatura de 200ºC, timp de 45 minute. După aceasta, îndepărtați spaniolul și lăsați puiul să se rumenească timp de 15-20 de minute, la aceeași temperatură.
8. Pregătiți garnitura de cartofi: puneți cartofii la fiert cu tot cu coajă, timp de 15-20 de minute. Adăugați și o linguriță de sare în apă.
9. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Adăugați ceapa tăiată în formă de cubulețe în ea și prăjiți-o, până când va începe să se înmoaie. După aceasta, adăugați și ardeiul tăiat mărunt, asezonați legumele cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce și rozmarin uscat și prăjiți-le până când vor fi gata.
10. După aceasta, curățați cartofii fierți de coajă și puneți-i peste prăjeala din tigaie. Amestecați. Lăsați-i să se rumenească puțin pe toate părțile. În final, amestecați-i cu verdeață tocată mărunt (noi avem mărar și pătrunjel).
11. Scoateți puiul din cuptor și savurați-l cu multă plăcere alături de garnitura obținută!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!