Se prepară foarte ușor! Dacă doriți, pe lângă aceste 5 legume, puteți să adăugați altele: morcovi, dovlecei etc.
INGREDIENTE:
-castraveți;
-roșii;
-conopidă;
-ceapă;
-ardei grași;
La un borcan de 2 litri:
-10 căței de usturoi;
-un fir de mărar cu umbele;
-o frunză de hrean;
-2-3 frunze de coacăz;
-2 linguri de ulei;
-2 foi de dafin;
-4 linguri de zahăr;
-2 linguri de sare;
-un comprimat de aspirină;
-10 boabe de ienibahar;
-10 boabe de piper negru;
-o linguriță de boabe de muștar;
-¾ lingură de esență de oțet 70%.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele și capacele.
2.Spălați castraveții. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se înmoaie pe parcursul a 4-5 ore. Apoi spălați-i încă o dată și tăiați-le capetele. Puteți să-i lăsați întregi sau să-i tăiați în rondele groase.
3.După ce veți spăla roșiile, înțepați-le cu scobitoarea la nivelul cotorului. Astfel coaja lor nu se va crăpa în timpul conservării.
4.Tăiați cepele sub formă de rondele groase.
5.Curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i sub formă de rondele (sau aleator).
6.Divizați conopida în buchețele.
7.Curățați usturoiul.
8.Puneți câte un fir de mărar cu tot cu umbele și câte o frunză de hrean în fiecare borcan, tăindu-le în bucățele. Adăugați frunzele de coacăz, cățeii de usturoi, foile de dafin, boabele de ienibahar, piper negru și muștar.
9.Așezați legumele în straturi compacte în borcane: castraveții — roșiile — conopida — ardeii grași — ceapa.
10.După ce veți așeza toate legumele, umpleți borcanele cu apă clocotită, astfel încât ea să înceapă să se scurgă din ele. Acoperiți-le cu capace sterilizate. Lăsați legumele să se opărească pe parcursul a 10-15 minute.
11.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Aduceți-o până la punctul de fierbere.
12.Între timp adăugați comprimatele de aspirină, sarea, zahărul și esența de oțet în borcane.
13.Umpleți borcanele cu apa clocotindă. Pe la jumătatea acestui proces adăugați câte 2 linguri de ulei încins în fiecare borcan.
14.Acoperiți îndată borcanele cu capacele lor, închizându-le ermetic.
15.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
16.Puneți-le la locul de păstrare: în cămară sau în pivniță.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!