Dacă planificați o sărbătoare cu mulți invitați, iată rețeta, care merită să facă parte din colecția dumneavoastră: 25 de prăjituri din aluat pe bază de stafide, cu cremă de frișcă-caramel și glazură.
INGREDIENTE:
-1 pahar (200 ml) de stafide;
-150 ml de lapte.
-6 ouă;
-300 gr de zahăr;
-1½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-1 lingură de oțet;
-400 gr de făină;
-3 linguri de cacao.
Pentru cremă:
-600 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-380 gr de lapte condensat fiert.
Pentru glazură:
-180 gr de ciocolată;
-150 ml de smântână pentru frișcă.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 15 minute.
2.Le transferați în vasul blenderului, adăugați treptat laptele și amestecați.
3.Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu mixerul, până devin pufoase, adăugați treptat zahărul și continuați să mixați.
4.Adăugați gălbenușurile bătute cu furculița și mai amestecați o dată cu mixerul.
5.Stingeți bicarbonatul cu oțet, îl adăugați în compoziția de ouă, transferați stafidele și amestecați cu mixerul.
6.Cerneți cacao direct în vas, apoi cerneți porții mici de făină și amestecați cu spatula.
7.Transferați și repartizați 1/3 de aluat pe tava (34*32 cm) tapetată cu hârtie de copt.
8.Coaceți blatul timp de 4-5 minute la temperatura de 180°С. Faceți testul scobitorii. Coaceți astfel 3 blaturi.
9.Amestecați laptele condensat cu mixerul, turnați smântâna pentru frișcă și bateți cu mixerul timp de 5-6 minute.
10.Acoperiți primul blat cu cremă, adăugați al doilea blat și continuați să repetați straturile. Îmbrăcați tortul cu cremă și îl dați la frigider pentru 30 de minute.
11.Topiți ciocolata, adăugați smântâna fierbinte în câteva partide și amestecați, până la omogenizare.
12.Repartizați glazura la temperatura camerei pe suprafața tortului.
13.Împărțiți desertul vizual în 25 de prăjituri mici și le decorați cu ciocolată răzuită. Dați-l la frigider pentru 5-6 ore.
Nu vă rămâne decât să tăiați prăjiturile și să le savurați gustul minunat în compania familiei și prietenilor.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!