Este atât de simplu și ușor de pregătit, însă atât de gustoasă. Eu am introdus această rețetă de ardei cu morcov în copiuța mea de rețete de conserve pentru iarnă. Vă recomand să o încercați și dvs. Nu vă va lăsa indiferenți!
INGREDIENTE:
– 2 kg de ardei grași;
– 2 morcovi;
– 3 căței de usturoi;
– câte 1 legătură de pătrunjel și mărar;
Pentru marinadă:
– 300 ml de apă;
– 200 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 50 ml de oțet de 9 %;
– 2 linguri de sare grunjoasă;
– 1 lingură de zahăr;
– 5 boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați morcovul de coajă și dați-l prin mandolina. Puneți-l într-un bol.
2. Decojiți cățeii de usturoi și dați-i prin răzătoarea cu găuri mici. Adăugați-i la morcovi.
3. Tocați mărunt ambele legături de verdeață și puneți-le în bol. Amestecați ingredientele cu o lingură.
4. Curățați ardeii dulci de cotoare și semințe și tăiați-i în jumătăți de rondele sau în formă de cubulețe de mărime mare.
5. Pregătiți marinada: turnați apa, uleiul vegetal și oțetul într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și amestecați. Puneți-o pe foc și aduceți-o în punctul de fierbere.
6. Când a dat în clocot, puneți ardeii în ea (în câteva etape) și lăsați-i să fiarbă timp de 3 minute din moment ce dau în clocot. Scoateți-i într-un bol.
7. Luați niște borcane curate și uscate și începeți să stratificați ardeii în ele. Pentru aceasta, mai întâi așezați un strat de ardei, unul de morcov cu verdeață și tot așa mai departe.
8. Umpleți borcanele cu marinada rămasă după fierberea ardeilor. Acoperiți-le cu capace, fără să le închideți ermetic.
9. Tapetați o cratiță cu un prosop de bucătărie. Puneți borcanele în ea și turnați apă în vas, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” borcanelor.
10. Puneți cratița pe foc și sterilizați borcanele timp de 7 minute din momentul clocotirii apei. Apoi scoateți-le și închideți-le ermetic cu capace. După ce se vor răci complet, le puteți depozita și în dulapurile de la bucătărie. Savurați iarna ardeii obținuți cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!