Ardeii dulci marinați sunt o gustare delicioasă și foarte sănătoasă pe care o folosim cu toții în calitate de garnitură completă de legume în timpul perioadei reci a anului. Astăzi vă vom prezenta o rețetă foarte reușită de conservare a ardeilor grași pentru iarnă, care poate fi pregătită simplu și ușor, din foarte puține ingrediente.
INGREDIENTE:
Ingrediente pentru 1 borcan de 0,5 l:
– 2 lingurițe cu vârf de zahăr;
– 1 linguriță de sare grunjoasă neiodată (fără vârf);
– 1 linguriță de oțet (70%);
– 2-3 căței de usturoi;
– boabe de piper negru (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați ardeii foarte bine. După aceasta, ungeți-i bine cu ulei vegetal și puneți-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Uleiul îl folosim pentru ca pe urmă să fie mai ușor de decojit. Coaceți-i prin orice metodă obișnuită pentru dvs. (pe flacăra aragazului, la grătar, cuptor, etc.). Noi îi vom da la cuptorul obișnuit și-i vom coace timp de 30 de minute, la temperatura de 180°C.
2. Puneți ardeii copți într-o cratiță și acoperiți-i cu un capac, ca să se înmoaie. Între timp, noi vom coace încă o tavă cu ardei. În total, lăsați-i să se înmoaie timp de 30 de minute.
3. Între timp, spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și lăsați-le să se usuce, iar capacele sterilizați-le.
4. În fiecare borcan, adăugați câte 2-3 căței de usturoi, în dependență de mărime. Acesta trebuie să fie tăiat în rondele. De asemenea, adăugați și câteva boabe de piper negru. Noi adăugăm până la 10 boabe.
5. Curățați ardeii de coajă, lăsați sucul să curgă în cratiță și puneți-i în borcane cu tot cu semințe și codiță.
*La noi au încăput câte 5 ardei într-un borcan.
6. Adăugați câte o linguriță de sare fără iod în fiecare borcan, apoi câte 2 lingurițe de zahăr și o linguriță de oțet.
7. De asemenea, zeama rămasă în lighean, va trebui să o turnați într-un pahar și să o împărțiți la toate borcanele. Dacă nu v-a ajuns pentru toate, puteți adăuga apă clocotită. Folosiți o țepușă de lemn pentru a distribui zeama în tot borcanul.
8. Tapetați o cratiță cu un prosop de bucătărie. Puneți borcanele în ea, acoperiți-le cu capace, fără să le închideți etanș și turnați apă caldă în ea, astfel încât să ajungă până la „umerașele” borcanelor. Aduceți apa în punctul de fierbere la foc mediu. Din acest moment, mai sterilizați borcanele timp de 7 minute.
9. Scoateți borcanele din cratiță și închideți-le etanș cu capace sau înfiletați-le, cum doriți.
10. Lăsați borcanele în cameră, învelite într-o pătură călduroasă până în ziua următoare. După aceasta, depozitați-le în cămară. Savurați ardeii obținuți cu multă plăcere, atunci când vă vine pofta!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!