Această rețetă de ardei în sos de roșii, cunoscută și sub numele de lecso, vă va aduce aminte de gustul verii chiar și în mijlocul iernii! Este una dintre cele mai ușoare și mai delicioase modalități de conservare. De aceea, fie că sunteți un bucătar experimentat sau doar un începător în bucătărie, această rețetă este perfectă pentru dvs. Este atât de simplu de pregătit, încât oricine o poate face!
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 3 kg de ardei gras;
– 1-1,5 kg de ceapă (după gust);
– jumătate de pahar de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 linguri de sare grunjoasă (50 g);
– jumătate de pahar de zahăr (90-100 g);
– 50 ml de oțet (4 linguri).
*Noi vom pregăti o jumătate de porție. Respectiv, din aceste ingrediente, vom obține 5 borcane de 0,5 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați ardeii de semințe și cotoare și tăiați-i în forma dorită. Noi îi vom tăia în formă de bucăți grosiere.
2. De asemenea, tăiați roșiile în bucăți grosiere și treceți-le prin mașina de tocat carnea sau folosiți blenderul, pentru a obține un piure omogen.
3. După aceasta, tăiați ceapa în formă de cubulețe mici.
4. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță încăpătoare. Adăugați ceapa în ea și puneți vasul pe foc. Căliți ceapa la foc mare, timp de 10-15 minute, până când va deveni transparentă.
5. Adăugați pasta de roșii în cratiță și amestecați. Aduceți-o în punctul de fierbere.
6. Când a dat în clocot, adăugați ardeii, sarea și zahărul în cratiță și amestecați puțin. Fierbeți ardeii timp de 20 de minute (sub capac) din moment ce încep să fiarbă. Textura acestora trebuie să fie nici moale, nici tare. Precum și coaja nu trebuie să se desprindă de ei.
7. După 15 minute de fierbere, adăugați oțetul și amestecați puțin. Continuați să fierbeți ardei până la 20 de minute.
8. Turnați lecso în borcanele sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură călduroasă, apoi depozitați-le în cămară. Savurați iarna lecso obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!