Această conservă este, de regulă, foarte apreciată pe timp de iarnă. Ardeii iuți capătă un gust delicios și o aromă plăcută.
INGREDIENTE (PENTRU 3 BORCANE DE 1L):
-2,5 kg de ardei iuți (de preferat verzi);
-1½ pahar de oțet 9% (300 ml);
-80 gr de sare;
-100 gr de zahăr;
-1 pahar de ulei;
-250 gr de usturoi curățat;
-1 legătură mare de țelină;
-1 lingură de boabe de piper negru;
-8 foi de dafin;
-1 lingură de boabe de muștar.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
2.Faceți o incizie de-a lungul fiecărui ardei sau crestați vârfurile. Astfel marinada va pătrunde în interior.
3.Luați un vas încăpător, turnați ulei și oțet, apoi adăugați zahăr, sare, foi de dafin, boabe de piper negru și de muștar. Aduceți marinada până la punctul de fierbere.
4.Adăugați porții de ardei iuți și îi blanșați sub capac timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Amestecați ardeii periodic, cât să se gătească bine pe ambele părți și să devină moi.
5.Mărunțiți usturoiul cu ajutorul blenderului și tăiați țelina bucăți mari.
6.Adăugați usturoiul și țelina în marinada clocotită, amestecați și o aduceți până la punctul de fierbere.
7.Transferați ardeii iuți în marinada cu verdeață și îi înăbușiți timp de 5-7 minute, amestecând de câteva ori cu grijă.
8.Repartizați ardeii și marinada în borcane. Lăsați cratița la foc mic, ardeii trebuie să fie foarte fierbinți.
9.Închideți borcanele etanș și le dați la păstrare, după ce se răcesc.
Un aperitiv gustos cu usturoi și țelină, care merită încercat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!