INGREDIENTE:
-300 g de orez;
-10 ardei dulci;
-250 g de morcov;
-300 g de ceapă;
-400 g de varză albă;
-250 ml de suc de roșii (opțional);
-3 linguri de pastă de roșii;
-150 ml de ulei;
-4 căței de usturoi;
-2 lingurițe de sare;
-2-3 lingurițe de boia de ardei dulce;
-piper negru măcinat — după gust;
-30 g de verdeață (pătrunjel, mărar, ceapă verde);
-foi de dafin — după gust;
-1 litru de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați orezul și acoperiți-l cu apă clocotită. Lăsați-l să se opărească pe parcursul a 30 minute.
2.Îndepărtați codițele ardeilor, lăsându-i întregi. Spălați-i foarte bine.
3.Tăiați ceapa în jumătăți de semilună, morcovul — sub formă de fâșii scurte și subțiri, iar varza — fideluță.
4.Turnați uleiul într-o tigaie și încingeți-l. Adăugați ceapa și prăjiți-o până se va rumeni ușor. Apoi adăugați morcovul și prăjiți totul până când acesta se va înmuia puțin (aproximativ 5 minute).
5.Adăugați pasta de roșii în tigaia cu legumele prăjite. Amestecând continuu, prăjiți totul pe parcursul a încă 1 minut.
6.Scoateți orezul din apă, strecurându-l. Adăugați jumătate de prăjeală, varza tocată, o linguriță de sare (sau după gust), o linguriță de boia de ardei dulce, piper negru măcinat după gust, usturoiul mărunțit și aproape toată verdeața mărunțită (lăsați o cantitate mică din ea pentru presărarea ardeilor înainte de servire). Amestecați.
7.Pregătiți sosul: lăsați cealaltă jumătate de prăjeală în tigaie. Turnați 1 litru de apă și sucul de roșii peste ea. Amestecați și fierbeți compoziția rezultată timp de 1 minut din momentul clocotirii.
8.Apoi adăugați o linguriță de sare și 1-2 lingurițe de boia de ardei dulce. Amestecați și fierbeți sosul timp de încă 1 minut din momentul clocotirii. Luați-l de pe foc.
9.Pregătiți tuciul sau cratița, în care veți găti ardeii umpluți. Turnați 4-5 polonice de sos în acest vas.
10.Umpleți compact fiecare ardei cu compoziția de orez și legume, lăsând un spațiu liber de aproximativ 5 mm la baza lui (orezul se va prepara și îl va umple complet).
11.Așezați ardeii umpluți în tuci/cratiță, străduindu-vă să le mențineți poziția verticală, cu vârful în jos.
12.Turnați sosul rămas peste ardei.
13.Puneți tuciul/cratița pe foc mare. Acoperiți ardeii cu un capac și aduceți-i până la punctul de fierbere. Apoi reduceți flacăra până la minim și fierbeți-i pe parcursul a 35-40 minute.
14.Când ardeii vor fi gata, adăugați foile de dafin în sosul lor și presărați-i cu puțin piper negru măcinat și verdeața rămasă. Luați-i de pe foc, acoperiți-i cu un capac și lăsați-i să se odihnească pe parcursul a 10 minute.
15.După aceasta scoateți ardeii din vas. Altfel orezul va continua să absoarbă lichidul din el și ardeii își vor pierde forma.
16.Serviți ardeii umpluți cu orez și legume. Bucurați-vă de gustul lor minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!