Astăzi vă propunem să pregătiți aripioarele de pui în sos Barbecue. Sosul iese dulce-acrișor. Această rețetă presupune coacerea aripioarelor în cuptor și folosirea unui ingredient secret.
Este vorba de paprica afumată, datorită căreia sosul și carnea capătă gustul de afumătură. Asemenea aripioare pot fi servite și fără garnitură. De asemenea, ele sunt potrivite în calitate de gustare pentru bere. Dacă nu aveți zahăr brun la îndemână, puteți să-l înlocuiți cu miere.
INGREDIENTE:
-2.2 kg de aripioare de pui (1.8 kg după curățare).
Pentru sos:
-300 g de ketchup;
-12 ml de ulei de măsline;
-15 g de muștar;
-o linguriță de zahăr brun;
-2 lingurițe de paprica afumată;
-o linguriță de ierburi uscate (pătrunjel);
-½ linguriță de boia de ardei iute;
-o linguriță de usturoi granulat;
-sare — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați aripioarele de pui. Îndepărtați-le vârfurile.
2.Apoi tăiați fiecare aripioară în 2 părți, secționându-o la nivelul articulației.
3.Așezați aripioarele pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu.
4.Coaceți-le timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 225°C (cu convecție).
5.Între timp pregătiți sosul: puneți ketchup-ul într-un bol încăpător. Adăugați zahărul brun, sarea, usturoiul granulat, ierburile uscate, muștarul, uleiul de măsline, boia de ardei iute și paprica afumată. Amestecați.
6.Scoateți aripioarele din cuptor. Puneți sosul Barbecue pe ele cu ajutorul unei linguri, după care răspândiți-l uniform cu pensula de silicon, astfel încât să acopere complet aripioarele.
7.Introduceți tava cu aripioarele unse cu sos în cuptorul preîncălzit până la 200°C și coaceți-le timp de 10-15 minute (programul sus-jos). Aripioarele preparate nu trebuie să fie lipicioase: dacă le veți atinge cu degetul, acesta trebuie să rămână curat, fără urme de sos.
8.Transferați aripioarele pe un platou de servire.
Pregătirea acestui fel de mâncare nu durează mult. Cu ajutorul lui puteți să hrăniți o familie mare sau toți prietenii veniți în vizită. În calitate de garnitură, puteți să folosiți legume și verdețuri. De asemenea, dip-ul preparat din iaurt grecesc, usturoi pisat și verdeață mărunțită se potrivește excelent cu aripioarele în sos Barbecue.
Folosiți neapărat paprica afumată: fără ea gustul aripioarelor nu va fi la fel de intens. De asemenea, dacă în timpul coacerii se va aduna puțină zeamă în tavă, pur și simplu scurgeți-o înainte de ungerea aripioarelor cu sos. Acest lucru se poate întâmpla dacă după spălare nu veți usca destul de bine aripioarele.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!