Tort ”Millefeuille”, adică o “mie de foi” datorită straturilor fine din care este format aluatul foietaj. Un desert delicat și extrem de aromat.
INGREDIENTE:
– 1 aluat foietaj.
Pentru cremă:
– 2 ouă;
– 100 gr de zahăr;
– 25 gr de amidon de porumb;
– 300 gr de lapte fierbinte;
– vanilie;
– 170 gr de unt la temperatura camerei.
Suplimentar:
– 300 gr de zmeură sau alte fructe de pădure;
– 3 linguri de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Presărați suprafața de lucru cu făină, așezați aluatul, îl întindeți și tăiați un cerc cu ajutorul unei farfurii.
2. Înțepați suprafața blatului cu furculița, îl transferați pe tavă, îl ungeți cu apă, îl presărați cu zahăr și îl dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 20 de minute.
3. Întindeți și tăiați un al doilea blat rotund, îl tăiați în triunghiuri și îl coaceți timp de 20 de minute.
Sfat. Coaceți și câteva resturi de aluat, pe care le veți folosi pentru decor.
4. Întoarceți blatul întreg cu susul în jos și așezați triunghiurile deasupra.
5. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați amidon și amestecați cu telul.
6. Turnați laptele fierbinte în porții mici și amestecați continuu cu telul.
7. Transferați compoziția în crăticioară, o puneți la foc și o fierbeți, amestecând constant, până se îngroașă.
8. Adăugați vanilie, amestecați, acoperiți compoziția la contact cu folie sau pungă de plastic și o lăsați să se răcească.
9. Într-o tigaie, amestecați zmeura cu zahăr, o puneți la foc și fierbeți dulceața, amestecând.
10. Bateți untul moale cu mixerul, adăugați câte 1 lingură de cremă fiartă și continuați să mixați.
11. Acoperiți primul blat cu cremă, repartizați dulceața de zmeură, așezați secțiunile de blat, ungeți părțile laterale cu crema rămasă și le decorați cu firimituri din resturile de aluat.
12. Presărați tortul cu zahăr pudră și adăugați puțină dulceață în mijloc.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!