Bamele mai sunt numite okra. Sunt delicioase, folositoare și nutritive. Vă recomandăm să le includeți în meniul dumneavoastră!
INGREDIENTE:
În fiecare borcan de 1 litru:
-bame proaspete — câte vor încăpea;
-2-3 foi de dafin;
-un sfert de ceapă mare (sau după gust);
-un sfert de morcov (sau după gust);
-2 căței mari de usturoi;
-½ linguriță de boabe de piper negru;
-1-2 umbele de mărar sau ½ linguriță de semințe de mărar;
-jumătate de ardei iute (sau după gust; puteți să îl înlocuiți cu ardei dulce);
-un fir de mărar proaspăt;
-o linguriță de zahăr;
-o lingură de sare;
-o linguriță de esență de oțet 70%;
-apă clocotită — câtă va încăpea.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine bamele sub jetul de apă caldă. Apoi îndepărtați-le codițele, fără să le tăiați complet, ca să evitați eliminarea mucusului din interiorul lor. Dacă ele prezintă zone întunecate, tăiați-le cu grijă, fără să pătrundeți în pulpă.
2.Sterilizați borcanele și capacele.
3.Tăiați ceapa sub formă de semiluni subțiri, morcovul — în fâșii scurte și subțiri, iar ardeiul iute — în bucățele.
4.Puneți foile de dafin, ceapa tăiată, separându-i foițele și usturoiul tăiat în bucățele în borcanele pregătite. Adăugați fâșiile de morcov, boabele de piper negru, umbelele sau semințele de mărar și ardeiul iute.
5.Puneți bamele în borcane, așezându-le compact: inițial în poziție verticală, iar apoi după cum vor încăpea. Dacă doriți, puteți să ornați viitoarea conservă cu fâșii de morcov, tăindu-le cu un cuțit zimțat.
6.La sfârșit puneți câte un fir de mărar proaspăt în fiecare borcan.
7.Adăugați sarea, zahărul și oțetul în fiecare borcan.
8.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capacele sterilizate, fără să le închideți ermetic.
9.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă, cu apă fierbinte și fundul tapetat cu o cârpă curată. Dacă este necesar, mai adăugați apă fierbinte, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor.
10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 7-10 minute din momentul clocotirii, până când bamele își vor modifica culoarea (vor deveni ușor gălbui).
11.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți-le la locul de păstrare. Bamele marinate pot fi servite peste 1-1.5 luni.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!