Aceste biluțe în sirop sunt delicate, suculente și aromate. Se servesc reci și se mănâncă cu sirop. Astăzi, vă propunem să pregătim brânza de vaci singuri, e foarte simplu. Puteți folosi și brânză de vaci din comerț, dar obligatoriu să fie moale. Obțineți un desert economic și gustos. Procesul de preparare vă va aduce o adevărată plăcere.
INGREDIENTE (PENTRU 2 PORȚII):
-1l de lapte 2,5%;
-170 ml de apă;
-2 linguri de oțet 9%;
-500 ml de apă;
-100 gr de zahăr;
-1 linguriță de zahăr vanilat (sau cardamom și esență de trandafir).
MOD DE PREPARARE:
1.Aduceți laptele până la punctul de fierbere.
2.Amestecați 170 ml de apă cu oțet.
3.Când laptele dă în clocot, micșorați flacăra, turnați apa cu oțet și amestecați. Veți observa cum compoziția se va brânzi imediat și se va separa de zer.
4.Strecurați compoziția cu ajutorul unui tifon, așezat în câteva straturi, sau a unui astfel de sac. Zerul îl puteți folosi mai apoi pentru prăjituri sau clătite.
5.Spălați brânza cu apă rece, o stoarceți de lichid și o lăsați să se răcorească, agățând săculețul timp de 30-40 de minute.
6.Frământați brânza obținută, până capătă o structură moale și cât se poate de omogenă.
7.Formați un șnur pe care îl împărțiți în 8 bucăți.
8.Modelați biluțe. Aveți grijă să nu aibă spații libere, de altfel nu își mențin forma.
9.Pregătiți siropul. Amestecțai apa și zahărul, puneți cratița la foc și aduceți lichidul până la punctul de fierbere.
10.Adăugați zahărul vanilat. În rețeta originală se adaugă esență de trandafir și cardamom.
11.Puneți biluțele în siropul clocotit și le fierbeți timp de 5 minute, sub capac. Micșorați flacăra, astfel încât siropul să fiarbă încet, și mai fierbeți biluțele timp de încă 5 minute, la fel, sub capac.
Sfat. În timpul fierberii, biluțele vor crește. Iată de ce vă recomandăm să folosiți o cratiță încăpătoare.
12.Scoateți capacul și mai lăsați biluețele să fiarbă încet încă timp de 7 minute.
13.Opriți flacăra, lăsați desertul să se răcească în sirop, apoi îl dați la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte, tot în sirop.
Puteți servi biluțele de brânză în sirop pe vreme caldă la mic dejun sau în calitate de gustare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!