Blinii delicate, pufoase și groase – pancakes-sufleu. Sunt foarte gustoase și pot fi servite la mic dejun, precum și în calitate de gustare.
INGREDIENTE:
– 2 ouă mari sau 3 mici;
– 40 gr de făină;
– 30 gr de zahăr;
– 25 gr de lapte;
– ½ linguriță de praf de copt;
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 1 praf de sare;
– zahăr pudră;
– unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Combinați făina cu praf de copt și amestecați bine, cât să se repartizeze praful de copt și bliniile să crească uniform.
3. Amestecați zahărul cu zahăr vanilat.
4. Bateți albușurile cu un praf de sare, până la vârfuri moi, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să mixați, mărind viteza, cât să obțineți vârfuri ferme.
5. Turnați lapte în vasul cu gălbenușuri și amestecați cu mixerul.
6. Cerneți amestecul de făină și amestecați un aluat omogen.
7. Încorporați cu grijă aproximativ 1/3 din spuma de albușuri și amestecați bine.
8. Transferați aluatul obținut în vasul cu albușuri și amestecați atent cu spatula, cât să păstrați compoziția pufoasă.
9. Înfierbântați tigaia la foc mediu, topiți puțin unt (untul se topește, face spume, dar nu se arde – aceasta este temperatura corectă), adăugați câte 1 lingură de aluat, deasupra mai adăugați câte 1 lingură de aluat, apoi câte ½ de lingură, turnați 1-2 lingurițe de apă, acoperiți tigaia cu capac și gătiți bliniile timp de 2 minute.
10. Apoi, mai adăugați câte aproximativ 1 lingură de aluat deasupra, turnați 1-2 lingurițe de apă și coaceți bliniile sub capac timp de încă 4 minute, ele trebuie să se rumenească la bază, dar să nu se ardă.
11. Întoarceți cu grijă bliniile pe cealaltă parte, turnați încă 1-2 lingurițe de apă, puneți capacul și le coaceți timp de 5-6 minute.
12. Îndepărtați cu un prosop de bucătărie resturile de unt și prăjiți toate bliniile urmând aceeași pași.
Așezați bliniile pufoase pe platou și presărați-le cu zahăr pudră. Le puteți servi cu fructe și frișcă sau cu ce preferați.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!