În această rețetă bicarbonatul de sodiu are rol de agent de topire!
INGREDIENTE:
-1300 g de brânză dulce de vaci (degresată, granulară și destul de uscată);
-2 lingurițe de sare;
-3-4 lingurițe de bicarbonat de sodiu.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți brânza dulce de vaci într-un bol încăpător. Presărați sarea și 3 lingurițe de bicarbonat de sodiu pe suprafața ei. Amestecați foarte bine.
2.Lăsați brânza să interacționeze cu bicarbonatul de sodiu pe parcursul a 60 minute, la temperatura camerei.
3.Transferați brânza într-o cratiță sau într-un tuci cu fundul gros și, preferabil, cu suprafață antiaderentă.
4.Puneți vasul pe focul minim și acoperiți-l cu un capac. Lăsați brânza să se încălzească pe parcursul a 60 minute, amestecându-o periodic. Dacă veți observa că ea nu începe să se topească, puteți să mai adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu.
5.Peste 60 minute, când brânza va începe să se topească și se va îngălbeni ușor, luați capacul de pe vas și continuați să o topiți, amestecând continuu cu spatula de lemn. Încălziți-o până va deveni omogenă, fără granule întregi.
6.Transferați îndată brânza topită în recipiente curate.
7.Lăsați-o să se răcească complet, după care acoperiți-o cu capace și dați-o la frigider. După răcire ea se acoperă cu o peliculă subțire.
8.Serviți brânza topită cu multă plăcere!
Aceasta este varianta clasică de brânză topită. Dacă doriți, puteți să o pregătiți cu lapte sau cu unt, adăugându-l la începutul procesului de topire.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!