Budinca cu brânză dulce de vaci, griș și stafide este delicioasă, fină, moale, pufoasă și moderat de dulce. Un mic dejun folositor pentru întreaga familie! Vă recomandăm să o pregătiți! Nu veți regreta!
INGREDIENTE:
-600 g de brânză dulce de vaci (moale, păstoasă, noi am folosit una cu 5% grăsime);
-4 ouă;
-70 g de zahăr (sau după gust);
-10 g de zahăr vanilat;
-8 linguri de griș;
-200 g de smântână fermentată;
-100 g de stafide;
-un praf de sare;
-10 g de praf de copt.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați grișul cu smântâna fermentată. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 15 minute, pentru ca grișul să se hidrateze și să se umfle.
2.Spălați stafidele și acoperiți-le cu apă clocotită. Lăsați-le să se opărească timp de 10 minute. Apoi scoateți-le din apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
3.Bateți ouăle, zahărul tos, zahărul vanilat și un praf de sare cu mixerul până se vor transforma într-o compoziție spumoasă, pufoasă și albicioasă.
Baterea ouălor este opțională. Dar budinca cu ouă bătute este mult mai pufoasă și mai fină.
4.Adăugați brânza dulce de vaci și praful de copt în bolul cu grișul și smântâna. Pasați totul cu blenderul până veți obține o compoziție fină și omogenă (puteți să treceți brânza printr-o sită măruntă).
5.Încorporați treptat (în 3 etape) compoziția de ouă în cea de brânză, amestecând cu spatula.
6.Adăugați stafidele. Amestecați.
7.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Ungeți-i pereții cu unt și presărați-i cu griș.
8.Transferați compoziția obținută în tava pregătită, răspândindu-o uniform. Rotiți și bateți de câteva ori tava de masă, ca să se aplatizeze suprafața budincii și să iasă eventualele bule de aer din ea.
9.Coaceți budinca timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
10.Lăsați-o să se răcească complet. În timpul acestui proces ea se lasă puțin.
11.Scoateți-o din tavă și așezați-o pe un platou.
12.Porționați-o și serviți-o. Puteți să o pregătiți de cu seară și să o savurați la micul dejun!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!