Este una dintre cele mai gustoase budinci cu dovlecei dintre cele, pe care le-am încercat până acum! Legumele aromate cu usturoi, stratul subțire de carne tocată suculentă și învelișul crocant de cașcaval —hm-m-m, nu există ceva mai gustos!
INGREDIENTE:
-600-700 g de carne tocată (porc + vită);
-2 dovlecei;
-3 roșii;
-o ceapă;
-un morcov;
-verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru) — după gust;
-4 căței de usturoi (2 căței în carnea tocată și 2 căței în smântână);
-80-100 g de cașcaval tare;
-2-3 linguri de smântână fermentată 15-20%;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de semilună.
2.Curățați și mărunțiți 2 căței de usturoi.
3.Curățați și dați morcovul prin răzătoarea mare.
4.Prăjiți ceapa, usturoiul și morcovul într-o cantitate mică de ulei.
5.Amestecați carnea tocată cu sare, piper negru măcinat după gust și legumele prăjite.
6.Transferați compoziția obținută într-o tigaie sau tavă rotundă, răspândindu-o uniform și aplatizându-o cu mâinile.
7.Curățați dovleceii și tăiați-i în rondele cu grosimea de 3-4 mm, iar roșia — în jumătăți de semilună. Așezați legumele respective în cercuri alternante pe suprafața stratului de carne. Presărați-le cu sare.
8.Coaceți budinca timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
9.Amestecați smântâna fermentată cu 2 căței de usturoi (trecuți prin presa de usturoi).
10.Spălați, uscați și mărunțiți verdețurile alese.
11.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
12.Scoateți budinca din cuptor. Ungeți-i suprafața cu smântâna combinată cu usturoi. Presărați-o cu verdeața mărunțită și cașcavalul ras.
13.Coaceți-o pe parcursul a încă 20 minute.
14.Porționați-o și serviți-o.
Budinca este foarte suculentă și aromată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!