O budincă delicată cu glazură de ciocolată, stafide și aromă de citrice!
INGREDIENTE:
– 3 ouă;
– coajă rasă de la 1 lămâie;
– ¼ linguriță de sare;
– vanilie;
– 1 lingură de griș;
– 120 gr de zahăr;
– 80 gr de unt moale;
– 400 gr de brânză de vaci cel puțin 5%;
– 50 gr de stafide (spălate și uscate);
– 200 gr de ciocolată cu lapte;
– 60-70 ml de smântână pentru gătit 12%.
MOD DE PREPARARE:
1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. În vasul cu gălbenușuri, răzuiți coaja de lămâie (doar partea galbenă, cea albă este amară), adăugați sare, vanilie (zahăr vanilat), griș, zahăr și unt.
3. Adăugați brânza de vaci și pasați ingredientele cu blenderul vertical, într-o compoziție omogenă și cremoasă.
4. Bateți albușurile cu un praf de sare.
5. Adăugați spuma de albușuri și stafidele în compoziția de brânză și amestecați foarte bine.
6. Ungeți forma pentru chec cu ulei sau o tapetați cu hârtie de copt, transferați amestecul de brânză și îl repartizați uniform.
7. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-40 de minute.
Sfat. Cuptorul trebuie să fie încălzit bine, pentru ca aluatul să nu aștepte. Dacă budinca se rumenește prea tare la suprafață, micșorați puțin temperatura.
8. Scoateți budinca din cuptor, o aplatizați ușor cu tocătorul, ca să aibă o formă cât mai netedă, și o lăsați să se răcească complet timp de câteva ore, după care o dați la frigider peste noapte.
9. Treceți cu cuțitul pe marginile formei, răsturnați budinca pe grătarul așezat pe o tavă de copt.
10. Rupeți ciocolata bucăți, turnați smântâna fierbinte și amestecați, până glazura devine omogenă.
11. Acoperiți budinca cu ciocolată topită și o lăsați pe masă, până se prinde bine ciocolata.
Textura este minunată, gustul delicios, iar aroma incredibilă! Această budincă merită încercată măcar o dată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!