Bulionul pregătit după această rețetă este potrivit pentru asezonarea felurilor principale și secundare de mâncare (din carne, pește, legume etc.). Puteți să ajustați cantitatea de ardei iute și usturoi din compoziția lui după propriul dumneavoastră gust: adăugați de 2 ori mai mult sau de 2 ori mai puțin etc. Sarea și zahărul se adaugă, de asemenea, după gust. Am indicat cantitățile de ingrediente, pe care noi le folosim.
Apropo, în a doua porție de bulion noi am adăugat ½ pahar de pastă de roșii. Astfel el a căpătat un gust încă mai intens.
INGREDIENTE:
-2 kg de roșii;
-1 kg de ardei dulci;
-un ardei iute;
-70 g de usturoi;
-2 linguri rase de sare;
-2-3 linguri rase de zahăr;
-50 ml de oțet 9%;
-120 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile și tăiați-le în bucățele. Pasați-le cu ajutorul blenderului sau treceți-le prin mașina de tocat carne.
2.Puneți bulionul pe foc și fierbeți-l timp de 30-40 minute din momentul clocotirii, ca să se evapore lichidul excesiv din el. Nu uitați să-l amestecați din când în când.
3.Între timp curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i în bucățele.
4.Curățați usturoiul.
5.Pasați ardeii dulci, ardeiul iute și usturoiul cu blenderul sau treceți-i prin mașina de tocat carne.
6.Peste 40 minute adăugați celelalte ingrediente mărunțite în bulion. Amestecați și fierbeți-l pe parcursul a încă 40 minute.
7.Apoi adăugați sarea, zahărul și uleiul. Amestecați. Fierbeți bulionul timp de încă 20 minute.
8.Adăugați oțetul și fierbeți totul pe parcursul a încă 10 minute.
9.Luați bulionul de pe foc și transferați-l în borcane sterilizate, închizându-le ermetic cu capace sterilizate.
10.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Puneți-le la locul de păstrare.
Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 4 borcane de 500 ml de bulion.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!