Aceste șuberece fine, pregătite cu umplutură din carne tocată și prăjeală de legume, pe bază de frunză de varză, reprezintă o mâncare perfectă pentru prânz sau cină. Pot fi pregătite rapid și ies foarte gustoase și sățioase.
INGREDIENTE:
– 1 varză;
Pentru umplutură:
– 500 g de carne tocată;
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– 1 linguriță de sare;
– mirodenii după gust;
Pentru panadă:
– 4 ouă;
– 2 linguri de făină;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați și îndepărtați cotorul verzei.
2. Puneți o cratiță cu apă la fiert. Puneți varza în ea, cu gaura de la cotor în sus și, din moment ce va da în clocot, mai fierbeți-o timp de 10 minute, fără să o acoperiți cu capacul.
3. Peste 10 minute, începeți să desprindeți frunzele cu ajutorul unei furculițe. Amplasați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
4. Pregătiți umplutura: Decojiți ceapa și tăiați-o mășcat. Puneți-o în vasul unui robot de bucătărie și mărunțiți-o bine. Adăugați-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal și prăjiți-o până când se va înmuia un pic.
5. Decojiți morcovul și dați-l prin răzătoarea cu găuri mici. Transferați-l peste ceapa din tigaie și amestecați. Prăjiți legumele împreună, până când vor începe să se rumenească ușor.
6. Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Asezonați-o cu sare, piper negru măcinat și condimentele preferate. De asemenea, adăugați și prăjeala de legume. Amestecați totul cu o spatulă.
7. Îndepărtați nervurile groase ale frunzelor de varză. După aceasta, luați câte 2 linguri de umplutură și răspândiți-le uniform pe o jumătate din frunză, apoi aduceți cea de-a doua jumătate deasupra și aplatizați-o un pic cu degetele. Modelați astfel toate șuberecele și puneți-le pe o farfurie.
8. Pregătiți panada: Spargeți ouăle într-un vas încăpător (astfel încât șuberecele să încapă în el). Adăugați făina, sare și piper negru măcinat (după gust) și omogenizați ingredientele cu autorul unei furculițe.
9. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Luați câte un șuberec, înmuiați-l în panadă pe ambele părți, apoi transferați-l în tigaie. Prăjiți-le pe toate pe ambele părți, la foc mic și sub capac, până când se vor rumeni frumos.
10. Scoateți șuberecele pe un platou și serviți-le cu multă plăcere alături de un sos la dorință!
Acestea au ieșit foarte aromate, suculente, delicioase și sățioase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!