Acest caramel este potrivit pentru umpluturi, este moale, dar nu foarte lichid. Pentru prăjituri, brioșe sau ca sos suplimentar pentru deserturi – caramelul bătut este pur și simplu perfect!
INGREDIENTE:
– 250 g de zahăr;
– 200 g de smântână pentru frișcă de 33-35%;
– 65 g de unt.
*Din cantitatea indicată de ingrediente, veți obține 420 g de caramel.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați zahărul într-o cratiță cu baza groasă și puneți-o pe foc. Topiți zahărul la foc mic, amestecându-l ușor, până obțineți o compoziție de caramel ușor.
2. În același timp, încălziți smântâna pentru frișcă într-un vas separat, fără să o aduceți în punctul de fierbere.
3. Adăugați untul în caramel și amestecați în continuu cu spatula, până la omogenizare.
4. După aceasta, turnați treptat și smântâna pentru frișcă. Amestecați și pregătiți crema timp de 2 minute.
5. Turnați compoziția într-un bol și dați-o la frigider pentru 20-30 de minute. După aceasta, bateți-o puțin cu ajutorul unui mixer. Dați-o la congelator pentru 30-40 de minute.
6. După răcirea completă la congelator, bateți din nou caramelul cu mixerul, până când va deveni cremos și albicios.
7. Caramelul bătut este gata! Folosiți-l în prăjiturile dvs. preferate cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!