Vă prezint o rețetă nemaipomenit de gustoasă, care este în stare să cucerească din prima degustare. Aceasta combină perfect toate ingredientele și iese absolut savuroasă. Vă recomandăm acest deliciu și dvs.!
INGREDIENTE:
– 800 g de carne;
– 800 g de vinete;
– 200 g de ceapă;
– 200 g de morcov;
– 200 g de ardei roșu dulce;
– 800 g de roșii;
– 80 g de coriandru și pătrunjel;
– 20 g de usturoi;
– 2 linguri de pastă de tomate;
– 1 lingură de sos picant de roșii;
– 2 lingurițe de khmeli-suneli.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați vinetele mai întâi în trei felii transversale, apoi pe fiecare tăiați-o în formă de pai. Puneți-le într-un castron adânc, presărați-le cu sare și amestecați-le bine. Lăsați vinetele deoparte să lase zeamă.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, ca și vânăta. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea în el, până când se va rumeni foarte bine.
3. În timp ce carnea se prăjește, tăiați ceapa în sferturi de rondele, iar morcovii și ardeii tăiați-i la fel ca vinetele. De asemenea, realizați o crestătură în roșii și acoperiți-le cu apă clocotită. Lăsați-le pentru câteva minute să se oprească, apoi decojiți-le.
4. Transferați carnea prăjită într-un vas de gătit, cu capac.
5. În tigaia în care ați prăjit carnea mai devreme, puneți vinetele. Dar stoarceți-le de excesul de apă înainte de aceasta. Lăsați-le să se prăjească până când se vor rumeni.
6. Transferați vinetele în recipientul cu carne. În tigaie, pe uleiul reîmprospătat, prăjiți mai întâi morcovul, până când se va rumeni puțin, apoi adăugați ceapa și ardeiul. Prăjiți legumele sub capac, până când vor fi aproape gata.
7. Tăiați cotoarele roșiilor decojite și fărâmițați-le cu mâna, până când se vor transforma în roșii rupte și își vor lăsa sucul.
8. Tocați mărunt coriandrul și pătrunjelul și puneți-l în tigaia cu legumele moi. Adăugați roșiile, sosul picant de roșii, pasta de tomate, usturoiul trecut prin presă și khmeli-suneli. Amestecați foarte bine.
Sfat: Gustați sosul. Dacă vă pare acru, din cauza pastei de tomate, adăugați o lingură de zahăr.
9. Gătiți sosul de legume pe foc mic, fără capac, timp de aproximativ 5 minute, apoi turnați-l peste vinete și carne.
10. Acoperiți vasul de copt cu un capac și dați-l la cuptor pentru jumătate de oră, la temperatura de 180ºC.
Notă: Puteți continua să pregătiți tocănița pe aragaz, acoperind vasul cu un capac și gătind-o la foc mediu, timp de 30 de minute.
11. Presărați mâncarea gata cu verdeață tocată mărunt și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!