Carnea, pregătită în acest fel, nu își pierde proprietățile gustative. Ea se înăbușă timp de multe ore, iar datorită acestui fapt este deosebit de moale, fragedă și suculentă.
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de carne (de porc, de vită, de miel);
– 2 linguri de ulei – pentru prăjit;
– condimente după gust: sare, boia de ardei iute, piper negru măcinat, cimbru, oregano, condiment pentru steak, boia de ardei dulce, usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1. Frecați bucata de carne cu sare, usturoi dat prin presă și condimente pe ambele părți.
2. Prăjiți carnea pe tigaia încinsă cu ulei câte 1-1,5 minute pe toate cele 4 părți. Astfel toate sucurile vor rămâne în interior.
3. Transferați carnea în cratiță, turnați ¼ de pahar de apă în tigaie, o clătiți și turnați lichidul cu condimente în cratița cu carne.
4. Turnați ½ pahar de apă, acoperiți cratița cu capac, o puneți la foc minim și gătiți carnea timp de 4 ore.
Sfat. Noi am folosit o cratiță specială și am gătit carnea timp de 6 ore fără apă. De asemenea, puteți pregăti carnea timp de 4-5 ore la cuptor în manșon la cea mai mică temperatură.
Carnea este atât de moale, încât se separă în bucăți. Aroma este nemaipomenită!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!