Dacă nu știți cu ce să-i bucurați și să-i surprindeți pe cei dragi, pregătiți acest fel de mâncare!
El este foarte suculent și aromat. Piureul de cartofi este moale, fin și aerat în interior, iar suprafața îi este acoperită cu o crustă rumenă și apetisantă. Astfel, această mâncărică va decora orice masă cotidiană sau festivă și suntem siguri că după ce o veți gusta, veți dori să o pregătiți iar și iar. Este delicioasă chiar și după ce se răcește: se porționează destul de ușor și rămâne la fel de suculentă și gustoasă.
INGREDIENTE:
-700-750 g de cartofi;
-500 g de ciuperci Champignon;
-600 g de carne tocată (noi am folosit cantități egale de carne de pui și carne de porc);
-80-150 g de mozzarella;
-2 ouă;
-70 ml de lapte;
-2-3 cepe;
-3-4 linguri de ulei;
-1/3 linguriță de usturoi granulat;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Diametrul tăvii folosite este de 25 cm (străduiți-vă să alegeți o tavă cu pereții înalți, ca să evitați scurgerea lichidului din tavă — din păcate, noi am realizat acest lucru după pregătirea mâncării într-o tavă mai puțin adâncă).
MOD DE PREPARARE:
1.Prăjiți 2 cepe tăiate în cubulețe în ulei încins, până se vor rumeni ușor. Adăugați ciupercile tăiate în bucățele și continuați prăjirea până se va evapora tot lichidul din tigaie. Adăugați sare, piper negru măcinat după gust și amestecați.
2.Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Fierbeți-i în apă până vor fi gata. Pisați-i cu zdrobitorul pentru piure. Adăugați laptele (dacă doriți, puteți să adăugați o bucățică de unt — în acest caz reduceți cantitatea de lapte), sare și piper negru măcinat. Amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați un ou în piureul de cartofi și amestecați foarte bine.
4.Adăugați sare, piper negru măcinat după gust, usturoiul granulat, un ou și o ceapă dată prin răzătoare/trecută prin mașina de tocat carne în bolul cu carnea tocată. Amestecați și frământați foarte bine compoziția, bătându-o de câteva ori de pereții bolului, ca să devină mai omogenă.
5.Transferați compoziția de carne în tava unsă cu ulei, răspândindu-o uniform, presându-o bine și modelându-i marginile sub formă de pereți cu înălțimea și grosimea de câte aproximativ 1 cm (umeziți-vă în prealabil mâinile cu apă).
6.Adăugați ciupercile prăjite în interiorul „blatului” de carne, răspândindu-le uniform și presându-le bine.
7.Răspândiți mozzarella rasă pe suprafața stratului de ciuperci.
8.Acoperiți stratul de mozzarella cu jumătate din piureul de cartofi.
9.Transferați restul piureului de cartofi într-un poș și aplicați-l pe toată suprafața mâncării sub formă de conuri. Aplatizați ușor vârfurile ascuțite ale conurilor de cartofi cu degetul umed.
10.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți mâncărica pe parcursul a circa 60 minute. Dacă piureul de cartofi se rumenește prea repede, acoperiți atent tava cu folie de aluminiu.
Dacă veți folosi cuptorul electric, așezați tava pe al doilea raft de jos și setați programul de căldură sus-jos, fără convecție, la 180°C.
11.Porționați mâncărica și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!