Castraveții marinați cu ardei dulci și ardei iuți se prepară foarte ușor și destul de rapid. Sunt crocanți și delicioși! Veți dori să-i pregătiți în fiecare an!
INGREDIENTE:
-castraveți mici;
-1-2 ardei dulci;
-3 umbele de mărar;
-1-2 căpățâni de usturoi;
-6 boabe de ienibahar;
-15 boabe de piper negru;
-3 foi de dafin;
-75 ml de oțet 9%;
-2 linguri cu vârf de sare;
-3.5 linguri de zahăr;
-3 frunze mici de hrean;
-un ardei iute;
-apă.
Ingredientele indicate mai sus sunt suficiente pentru conservarea a 3 borcane de 1 litru de castraveți marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Acoperiți castraveții cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 2 ore. Apoi spălați-i foarte bine și îndepărtați-le capetele.
2.Puneți foile de dafin și umbelele de mărar într-un bol adânc. Acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le să se opărească timp de 1 minut, după care scoateți-le din apă. Astfel ele își vor elibera mai bine aroma și gustul.
3.Spălați frunzele de hrean.
4.Curățați ardeii dulci de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele aleatorii.
5.Curățați usturoiul și tăiați ardeiul iute în rondele.
6.Sterilizați borcanele și capacele.
7.Puneți câte o frunză de hrean, jumătate de ardei dulce, o foaie de dafin, o umbelă de mărar, 3 căței de usturoi, 2 boabe de ienibahar, 5 boabe de piper negru și 3 rondele de ardei iute în fiecare borcan de 1 litru.
8.Așezați compact castraveții în borcane: inițial aranjați-i în poziție verticală, iar apoi — după cum vor încăpea (pe orizontală). Dacă doriți, puteți să mai adăugați câte 2 căței de usturoi și jumătate de umbelă de mărar pe suprafața castraveților din fiecare borcan.
9.Turnați apă clocotită în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capacele sterilizate și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 10 minute.
10.Apoi scurgeți apa din borcane într-o cratiță și aduceți-o până la punctul de fierbere. Turnați-o iarăși în borcane. Acoperiți-le cu capacele lor și lăsați castraveții să se opărească timp de încă 10 minute.
11.Pregătiți marinada: puneți sarea, zahărul și oțetul în cratiță. Apoi scurgeți apa din borcane în ea. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.
12.Turnați marinada clocotindă în borcane și acoperiți-le îndată cu capacele lor, închizându-le ermetic.
13.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet. Apoi puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!