Castraveții marinați cu ketchup seamănă mult cu cei conservați în suc de roșii, însă au un gust mai intens și mai bogat. Cel mai bine ar fi să alegeți castraveți mici și, bineînțeles, proaspeți, abia culeși din grădină. Dacă vă plac conservele picante, folosiți un ketchup iute.
INGREDIENTE:
-castraveți mici.
Pentru 1 litru de marinadă:
-1.5 linguri rase de sare;
-2 linguri cu vârf de zahăr;
-250 ml de ketchup (iute);
-o linguriță de esență de oțet 70%;
-condimente și ierburi aromate — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați castraveciorii.
2.Pregătiți borcanele, sterilizându-le în prealabil. Așezați umbrele de mărar, frunze de vișin, coacăz sau alte ierburi și 1-2 căței de usturoi pe fundul fiecărui borcan.
3.Puneți castraveciorii în borcan, străduindu-vă să-i așezați cât mai compact.
4.Acoperiți-i cu apă fierbinte și lăsați-i să se opărească pe parcursul a 5 minute, după care scurgeți apa în chiuvetă. Repetați această procedură încă o dată, scurgând apa din borcane într-o cratiță.
5.Adăugați sarea, zahărul, condimentele alese de dumneavoastră și ketchup-ul în cratița cu apa (calculați cantitățile de ingrediente în funcție de volumul apei). Aduceți amestecul până la clocotire. Fierbeți-l pe parcursul a 2-3 minute, după care opriți focul și adăugați oțetul. Amestecați foarte bine.
6.Turnați marinada obținută în borcanele cu castraveți, închizându-le îndată ermetic.
7.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!-