Castraveți marinați la borcan (pentru iarnă). Foarte crocanți! O rețetă reușită de conservare a castraveților!

Crocanți, delicioși și aromați! Cei mai gustoși castraveți marinați!

INGREDIENTE:

-castraveți Cornichon mici.

Pentru fiecare borcan de 500 ml:

-½ linguriță de boabe de muștar alb;

-2 boabe de piper negru;

-câteva semiluni de ceapă.

Pentru marinadă:

-1 litru de apă;

-o umbelă de mărar cu tulpină;

-o bucată de frunză de hrean;

-2 cuișoare;

-3 boabe de ienibahar;

-o foaie de dafin;

-30 g de sare neiodată;

-75 g de zahăr;

-80-100 ml de oțet de masă 9% (după gust).

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați bine castraveții și acoperiți-i cu apă rece. Lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3-4 ore. Dacă au dimensiuni foarte mici, lăsați-i ca atare — nu le tăiați capetele.

2.Puneți boabele de muștar, boabele de piper negru și ceapa tăiată în semiluni groase în borcanele sterilizate (sterilizarea lor este opțională — puteți doar să le spălați bine cu bicarbonat de sodiu).

3.Adăugați castraveții, așezându-i cât mai compact. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate (neapărat!).

4.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, boabele de ienibahar, cuișoarele, foaia de dafin, frunza de hrean și umbela de mărar (tăiați tulpina în bucățele). Fierbeți soluția obținută timp de 5-7 minute din momentul clocotirii.

Calculați volumul necesar de marinadă: circa ½ din volumul fiecărui borcan.

5.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capacele lor și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 5-7 minute.

6.Turnați marinada din borcane înapoi în cratiță. Aduceți-o până la punctul de fierbere și turnați-o iar în borcane. Acoperiți-le cu capacele lor și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 15 minute.

7.Turnați marinada în cratiță. Dați-o în clocot și adăugați oțetul în ea. Amestecați-o și turnați-o îndată în borcane, umplându-le complet.

8.Acoperiți-le cu capacele lor și închideți-le ermetic.

9.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

10.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New