INGREDIENTE:
-5 kg de castraveți;
-50 g de rădăcină de hrean;
-4 frunze de coacăz;
-5 frunze de stejar;
-3 rămurele de tarhon;
-o legătură de mărar cu umbrele;
-2 căpățâni de usturoi;
-6 linguri de sare;
-2 litri de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați castraveții în apă rece pentru 2 ore. Apoi scurgeți apa și spălați-i foarte bine. Tăiați-le capetele.
2.Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în cerculețe subțiri.
3.Puneți jumătate din verdețuri și usturoi (spălate în prealabil) pe fundul unei cratițe emailate. Așezați castraveții pe ele și acoperiți-i cu mirodeniile rămase.
4.Clocotiți 2 litri de apă cu sarea. Apoi lăsați saramura obținută să se răcească până la 55°C. Turnați-o peste castraveți.
5.Acoperiți cratița cu un șervețel de pânză, după care puneți un tocător rotund (de lemn) peste conținutul ei și o greutate pe suprafața acestuia.
6.Lăsați castraveții la temperatura camerei pentru 3 zile. După aceasta puteți să-i serviți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!