Vă prezentăm o metodă interesantă de punere la murat a castraveților pentru iarnă. Aceasta presupune sărarea lor într-un vas încăpător (noi folosim o cratiță de 5 l), apoi repartizarea în borcane. Castraveții ies foarte gustoși; puteți să încercați și dvs. să-i murați astfel.
INGREDIENTE:
– castraveți;
– mirodenii (după gust);
– 2 linguri de sare grunjoasă (fără vârf) la 1 l de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore. După aceasta clătiți-i în apă curată.
2. La baza unui vas încăpător adăugați mirodeniile dvs. preferate pentru murare. Noi avem frunze de hrean, crenguțe de stejar, niște căței de usturoi, crenguțe și umbrele de mărar.
3. Umpleți vasul cu castraveți, fără să le tăiați capetele. Compactați-i cât mai bine. Acoperiți-i cu verdeața rămasă. Noi vom pune mai multe frunze și tulpini de hrean, și câteva crenguțe de mărar.
4. Pregătiți saramura, adăugând câte 2 linguri de sare grunjoasă (fără vârf) la 1 l de apă și umpleți vasul cu ea.
5. Lăsați vasul pe masă timp de 3 zile. Castraveții vor forma spumă, pe care va trebui să o îndepărtați atent cu o lingură.
6. După aceasta, îndepărtați verdeața de deasupra și repartizați-o în borcane sterilizate, apoi umpleți-le cu castraveții murați. Aduceți saramura în punctul de fierbere și turnați-o peste ei, astfel încât să umpleți borcanele. Închideți-le ermetic cu capace și depozitați-le în cămară. Savurați iarna castraveții murați cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!