Este una din rețetele noastre preferate și merită să fie folosită întotdeauna. Deși este fără oțet și sterilizare, castraveții sunt aromați, gustoși și foarte crocanți.
INGREDIENTE (pentru 1 borcan de 3l):
-castraveți;
-2 flori de mărar;
-2-3 frunze de hrean;
-1-2 frunze de stejar (obligatoriu);
-2 frunze de vișin și 2 frunze de coacăz (opțional);
-2-3 frunze de dafin;
-5-6 boabe de piper negru;
-2-3 cuișoare;
-2 căței de usturoi tăiați felii mari;
-1 ardei iute;
-2 linguri praf de muștar.
Pentru saramură:
-2l de apă;
-4 linguri cu vârf de sare gemă.
MOD DE PREPARARE:
1.La baza borcanului puneți florile de mărar, frunzele de hrean, de stejar, de vișin, de coacăz, foi de dafin, piper negru, cuișoare, usturoi și ardei iute, tăiat rondele groase.
2.Așezați castraveții, primul rând – în picioare, mai departe – cum doriți. Încercați să-i așezați cât mai strâns.
3.Pregătiți saramura. Puneți sarea în apă și aduceți amestecul până la punctul de fierbere.
4.Turnați saramura clocotită peste castraveți. Pentru ca borcanul să nu crape, puneți un cuțit sub borcan sau puneți o lingură, astfel încât aceasta să atingă ambii pereți ai borcanului.
5.Puneți un capac din plastic și lăsați borcanul la temperatura camerei, pentru 48 de ore.
6.În urma procesului de fermentare, la suprafața borcanului se va forma spumă, o îndepărtați.
7.După 2 zile, adăugați muștarul, agitați borcanul și lăsați catsraveții pentru încă 5-6 ore.
8.Apoi scurgeți saramura în cratiță și o fierbeți timp de 5-7 minute.
9.Umpleți borcanul cu saramură clocotită și înfiletați-l.
Lăsați castraveții să se răcească, după care îi depozitați la loc răcoros. Borcanele pot fi păstrate și la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!