Rețeta gustoasă de castraveți pentru salate, ciorbe sau pur și simplu de ronțăit. Se adaugă zahăr și sare în proporții de 50:50, de aici și denumirea ”O sută”.
INGREDIENTE:
-1l de apă;
-50 gr de zahăr;
-50 gr de sare;
-1 lingură de acid acitic 70% sau 8 linguri de oțet 9% pentru un borcan de 3l.
Pentru un borcan de 3l:
-castraveți;
-3 rondele de ardei iute sau după gust;
-1 lingură de rădăcină de hrean tăiată bucăți mici;
-1 linguriță de semințe de muștar;
-1 lingură de usturoi tăiat bucăți.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați capetele castraveților și îi lăsați la înmuiat în apă timp de 2 ore.
2. La baza borcanelor, adăugați semințe de muștar, usturoi, rădăcină de hrean și ardei iute, după care așezați compact castraveții.
3. Turnați apă clocotită, acoperiți borcanele cu capace și le lăsați pentru 30 de minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, în funcție de volumul apei, amestecați și aduceți marinada până la punctul de fierbere.
5. Adăugați acid acetic în fiecare borcan și repartizați marinada clocotită.
6. Închideți borcanele etanș sau le înfiletați, le întoarceți cu susul în jos pentru 5 minute, ca să verificați dacă nu curg, apoi le întoarceți cu capacul în sus și le înveliți cu ceva călduros, până se răcesc complet.
Castraveții sunt crocanți, iar marinada foarte gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!