Vă prezentăm o rețetă foarte reușită de zacuscă de dovlecei pentru iarnă, pe care toți adorăm să o savurăm diminețile sau la prânz pe pâine. Este o conservă indispensabilă pentru orice cămară cu conserve pentru iarnă. Merită să o pregătiți și pentru dvs.!
INGREDIENTE:
Pentru 2,25 l de zacuscă:
– 2 kg de dovlecei;
– 700 g de morcovi;
– 600 g de ceapă;
– 1-2 ardei iuți;
– 1 căpățână mare de usturoi;
– 170 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 200 g de pastă de tomate;
– 2 linguri de zahăr;
– 2 lingurițe de sare;
– 1 lingură de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, pregătiți legumele: tăiați dovleceii decojiți în formă de cubulețe de mărime medie, dați morcovul prin răzătoarea cu găuri mari, tăiați și ceapa în formă de cubulețe, apoi îndepărtați semințele ardeilor iuți și tăiați-i mărunt. În final, tocați și usturoiul cu cuțitul.
2. Începeți să pregătiți legumele: încingeți cratița cu ulei vegetal și prăjiți mai întâi morcovul la foc mare, timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura până la medie și adăugați ceapa. Prăjiți-o timp de 5 minute.
3. Adăugați pasta de tomate, amestecați și prăjiți-o timp de 1 minut.
4. După aceasta, adăugați și dovleceii. Acoperiți cratița cu capacul său și lăsați dovleceii să se călească timp de 30 de minute.
5. Adăugați ardeiul iute, usturoiul, sarea, zahărul și oțetul în cratiță. Amestecați. Mai lăsați zacusca să fiarbă timp de 10 minute sub capac.
6. Scoateți cratița de pe foc și pasați legumele cu ajutorul unui blender de imersie, până când veți obține o pastă omogenă.
7. Puneți zacusca pe foc și aduceți-o în punctul de fierbere. După aceasta, turnați-o în borcane sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor.
8. După ce se vor răci complet la temperatura camerei, depozitați-le în cămară. Savurați iarna zacusca obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!