Prajitura cu aluat răzuit și fructe poate fi pregatită pe tot parcursul sezonului de vară. Se poate face chiar și cu fructe congelate sau fructe din compot bine scurse de suc.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 g de făină de grâu;
-250 g de unt rece;
-150 g de zahăr;
-1 ou;
-2 lingurițe fără vârf de praf de copt;
-coajă rasă de la 1 lămâie;
Pentru umplutură:
-400 g de zmeură;
-150 g de afine;
-1 nectarină;
-2 linguri de zahăr;
-2 linguri de amidon de porumb.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol adăugați făina. Peste el adăugați untul rece tăiat în cuburi. Amestecați mai întâi cu lingura astfel ca cuburile de unt să se acopere cu făină și doar apoi începeți să incorporați untul în făină până la obținerea unei consistențe granulate asemănătoare nisipului. Acest lucru trebuie efectuat rapid pentru a nu permite untului să se topească de căldura degetelor voastre.
După ce ați obținut firimiturile granulate, adăugați zahărul, praful de copt, coaja rasă de la o lămâie (partea galbenă) și amestecați bine.
Într-o farfurie separată stricați oul și bateți cu furculița până obțineți o consistență galbenă. Oul bătut îl adăugați peste firimituri și amestecați mai întâi cu o furuculiță, apoi strângeți aluatul într-o bilă.
Îndată ce ați strâns aluatul într-o bilă, încetați să mai amestecați. Acest tip de aluat nu iubește să fie frământat sau amestecat. Din alautul obținut rupeți a treia parte și o puneți în frigider să se întărească.
2. Pregătiți o formă și tapetați baza acesteea cu hârtie de copt. Aluatul rămas îl distribuiți în formă cu mâinile astfel ca să acoperiți uniform toată suprafața ei. Dați la cuptor.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute setat la nivelul sus-jos al cuptorului. În timp ce blatul se coace, aveți timp să pregătiți umplutura.
Nectarina o tăiați în jumătate și înlăturați sâmburele. Jumătățile de nectarină le tăiați în bucăți mici și apoi le transferați într-un bol încăpător. Peste ele adăugați zmeura și afinele spălate. Adăugați zahărul și amidonul. Cu mișcări ușoare amestecați fructele astfel ca să nu deteriorați fructele și murele. (Puteți folosi fructe și mure la discreția Dstră: fie fructe preferate, fie cele din frigider).
4. Scoateți blatul din cuptor și adăugați umplutura dulce de fructe.
Distribuiți fructele uniform, completând spațiile goale.
5. Scoateți bucata de alut din frigider și prin rupere distribuiți uniform peste fructe.
La fel puteți congela bucata de aluat și să o dați prin răzătoare direct peste fructe – totul rămâne la discreția Dstră.
6. Dați în cuptorul preîncălzit setat la aceeași temperatură și coaceți timp de 30-40 de minute.
7. Scoateți tarta din cuptor și lăsați să se răcească. Cu un cuțit îndepărtați tarta de pereții formei și transferați pe un platou de servit.
Prăjitura se feliază ușor în felii proporționate care pot fi presărate cu zahăr pudră. Nu veți ezita să o gătiți nu doar pentru Dstră, ci și pentru prietenii care vor accepta cu mare plăcere invitația la o cană de ceai.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!