Este un aperitiv foarte gustos și aspectuos! Suntem siguri că o să vă placă!
INGREDIENTE:
-1.5 kg de ceafă de porc (dacă doriți, puteți să o înlocuiți cu carne grasă de vită sau miel);
-700 g de carne de vită (mușchiuleț sau pulpă fină);
-2 piepți de pui;
-100 ml de ulei;
-1.5 linguri de sare;
-o căpățână de usturoi (sau după gust);
-o linguriță de boia de ardei iute;
-o lingură de condimente pentru carne (ele conțin sare, boia de ardei dulce, piper negru măcinat, coriandru, ceapă, maghiran și chimen).
Aveți nevoie de o bucată mare de tifon, ață alimentară și folie tip manșon.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți uleiul aromat: turnați uleiul într-un bol. Adăugați sarea, usturoiul trecut prin presa de usturoi sau dat prin răzătoare, boia de ardei iute și condimentele pentru carne. Amestecați foarte bine.
2.Pregătiți carnea: tăiați ceafa de porc în felii incomplete, cu grosimea de aproximativ 1 cm, secționându-o alternant de pe 2 părți diferite, astfel încât să o transformați într-un fel de acordeon.
3.Tăiați carnea de vită în felii: numărul lor trebuie să corespundă cu numărul de secțiuni de pe ceafa de porc.
4.Procedați similar cu pieptul de pui.
5.Ungeți feliile de carne de vită și piept de pui cu ulei aromat, folosind pensula de silicon.
6.Ungeți ceafa de porc cu ulei aromat (pe toate părțile), după care introduceți câte o felie de carne de vită și una de piept de pui în fiecare secțiune.
7.Înveliți „construcția” de carne cu tifon și legați-o cu ață alimentară.
8.Introduceți-o într-un manșon de copt, legându-i capetele și așezați-o pe o tavă de copt.
9.Coaceți carnea timp de 50-60 minute în cuptorul preîncălzit până la 220°C.
10.Scoateți-o din cuptor și secționați manșonul de pe suprafața ei.
11.Puneți un tocător și o greutate de circa 2 kg pe carnea coaptă. Lăsați-o sub presiune peste noapte, într-un loc răcoros sau la frigider.
12.Îndepărtați manșonul de copt, ața alimentară și tifonul de pe suprafața ei.
13.Feliați mix-aperitivul obținut și serviți-l. Este mai bun decât orice mezeluri din comerț.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!