Ceafă de porc la cuptor. Vă recomandăm această rețetă, care vă va cuceri instantaneu cu aroma și savoarea sa. Carnea de porc se marineză în saramură și iese mult mai fragedă și suculentă. Uitați de clasicele mezeluri din comerț, aveți grijă de sănătatea celor dragi!
INGREDIENTE:
-1 kg ceafă de porc;
-3 lingurițe de sare;
-2 foi de dafin;
-condimente – după gust;
-2 căței de usturoi;
-1l de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți saramura. Aduceți apa până la punctul de fierbere, adăugați sare, foi de dafin și condimentele preferate, cum ar fi: coriandru măcinat și ierburi de provence. Amestecați și lăsați saramura să se răcească.
2.Puneți bucata de carne în cratița cu saramură, cât să fie acoperită complet de lichid.
3.Acoperiți cratița cu capac și o dați la frigider pentru cel puțin 3 ore, cel mai bine peste noapte.
4.Scoateți carnea din saramură și o uscați cu prosoape din hârtie.
5.Frecați carnea cu condimente: sare, ierburi de provence și coriandru.
6.Tăiați usturoiul bucăți lungi și subțiri.
7.Împănați bucata de carne cu usturoi. Faceți câteva incizii și le umpleți cu bucăți de usturoi.
8.Legați carnea cu ață alimentară.
9.Puneți carnea în manșon, adăugați foile de dafin din sărămură deasupra și legați manșonul din ambele părți.
10.Tăiați suprafața manșonului în 3-4 locuri.
11.Așezați carnea în forma de copt și o introduceți în cuptorul preîncălzit până la 190°C pentru 1-1,5 ore. Înfigeți o scobitoare și dacă se elimină suc transparent, carne e gata.
12.Rupeți manșonul de deasupra și dați carnea la cuptor pentru încă 10 minute, să se rumenească.
Carnea este delicată și suculentă, o puteți servi atât fierbinte, cât și rece.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!