Astăzi vă provoc să pregătiți împreună cu mine această plăcintă pe cât de aspectuoasă, pe atât de gustoasă și aromată. Aluatul pentru ea este cel mai bun pe care l-am frământat vreodată! Pentru plăcintele la cuptor este exact ceea ce trebuie. Este ușor de lucrat cu el, nu se rupe și nu se lipește de mâini, parcă e plastilină!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 500 ml de chefir;
– 250 g de margarină sau unt;
– 1 ou;
– jumătate de lingură de sare;
– jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 700-800 g de făină;
Pentru umplutură:
– 4 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 varză;
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– câteva crenguțe de mărar;
Pentru ungere:
– 1 gălbenuș de ou;
– 1 lingură de smântână fermentată.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați chefirul într-un bol adânc. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați.
2. Adăugați untul topit ( un pic răcit), oul și sarea. Amestecați foarte bine cu telul după fiecare adăugare.
3. Începeți să adăugați câte puțină făină cernută și să frământați aluatul. Acesta trebuie să iasă moale, omogen și nelipicios de mâini. Lăsați-l în bol, sub un prosop, până când veți pregăti umplutura.
4. Pregătiți umplutura: tăiați varza în formă de fideluță.
5. De asemenea curățați și tăiați ceapa în formă de cubulețe. Iar morcovul dați-l prin răzătoarea cu găuri mari.
6. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Puneți ceapa în ea, prăjiți-o până când va deveni transparentă, apoi adăugați morcovul și prăjiți legumele până când vor deveni moi.
7. Adăugați varza și prăjiți-o și pe ea. Ea trebuie să fie moale, semi-gătită. În final, asezonați-o cu mărar tocat, sare și piper negru măcinat.
8. Modelați plăcinta: tăiați ⅓ din aluat și puneți-l deoparte.
9. Întindeți restul aluatului într-un blat de formă dreptunghiulară. Puneți-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
10. Modelați marginile viitoarei plăcinte. Apoi adăugați umplutura și distribuiți-o uniform.
11. Întindeți aluatul rămas într-un blat de aceeași formă, doar că mai mic. Puneți-l peste umplutură și lipiți-i marginile cu cele ale blatului de la bază. În final, realizați o gaură în centrul blatului superior și ungeți-l cu un amestec de gălbenuș de ou și smântână fermentată.
12. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de aproximativ 25-30 de minute.
13. Scoateți-o din cuptor, porționați-o și savurați plăcinta obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!