Vă prezentăm o rețetă foarte delicioasă de pârjoale de casă, așa cum le pregăteau multe bunici pe vremuri. Rețeta este economică, și are nevoie doar de trei ingrediente de bază: carne tocată, două cepe și doi cartofi, plus condimentele, pe care le puteți adăuga și după gust și ulei vegetal. Pârjoalele ies foarte suculente, aromate și gustoase. Merită să le încercați!
INGREDIENTE:
– 800 g de carne tocată de pui;
– 2 cepe;
– 2 cartofi;
– 1 linguriță cu vârf de sare;
– 1/3 dintr-o linguriță de piper negru măcinat (sau după gust);
– 1 linguriță de boia dulce afumată;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui (plus pentru prăjit).
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru a pregăti aceste pârjoale, noi am trecut carnea de pui de două ori prin mașina de tocat carnea, ca să fie mai fină. Apoi am lăsat-o puțin la frigider, ca să fie rece. De asemenea, am trecut și cepele prin mașină (separat, o singură dată) și le-am lăsat timp de 30 de minute într-o sită, să se scurgă de sucul lăsat.
2. În final, am dat cartofii decojiți prin răzătoarea cu găuri mici. I-am scurs bine de zeamă și am păstrat-o: am amestecat-o cu zeama de la ceapă și am pus-o deoparte, în cazul în care tocătura va mai avea nevoie de lichid.
3. După aceasta, am amestecat carnea tocată cu ceapa și cartofii într-un bol adânc. În final, am încorporat condimentele și uleiul vegetal (pentru ca pârjoalele să fie mai suculente).
Notă: De zeama lăsată de ceapă și cartofi nu am avut nevoie. Însă dvs. puteți să folosiți puțin, dacă textura tocăturii va fi prea groasă.
4. Modelați pârjoalele din amestecul obținut, înmuindu-vă palmele în apă sau ulei vegetal. Apoi prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal, până când se vor rumeni pe ambele părți.
5. De asemenea, după prăjire, noi am scos pârjoalele într-o tigaie separată, am adăugat un cubuleț de unt și 100 ml de apă. Apoi le-am pus pe foc mic și pregătit sub capac, timp de 10 minute. Datorită acestui truc, acestea au ieșit și mai suculente și delicioase. Însă dvs. le puteți prăji până când vor fi gata în ulei vegetal și gata.
6. Savurați-le cu multă plăcere, alături de o garnitură potrivită (noi avem paste azi)!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!