Un aperitiv cu umplutură interesantă. Checul este foarte sățios și gustos. Este important să-i dați timp să se îmbibe.
INGREDIENTE:
– 300 gr de făină;
– 200 gr de unt;
– 1 ou;
– ½ linguriță de sare;
– 1 linguriță de boia;
– 1 linguriță de piper negru;
– 1 linguriță de ierburi provence;
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– 500 gr de inimi de pui;
– 1 ardei gras;
– 150 gr de măsline verzi sau negre (sau castraveți marinați);
– 100 gr de cașcaval pentru umplutură;
– 100 gr de cașcaval pentru presărare;
– 2 bile de mozzarella;
– 2 linguri de smântână fermentată.
MOD DE PREPARARE:
1. Frecați untul cu făină, cât să obțineți firimituri omogene.
2. Adăugați câte puțină boia, piper negru și ierburi provence, adăugați oul bătut, sare, amestecați și frământați aluatul, dar nu foarte mult, doar cât să se adune într-o bilă.
3. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și îl dați la frigider, până pregătiți umplutura.
4. Tăiați ceapa bucăți mici și o prăjiți pe tigaia cu ulei, cât să devine moale și transparentă.
5. Treceți morcovul prin răzătoarea mare, îl adăugați în tigaia cu ceapă și sotați legumele împreună.
6. Spălați bine inimile și le tăiați rondele. Le transferați în altă tigaie cu puțin ulei și le prăjiți la foc mare, până se evaporează tot lichidul.
7. Tăiați ardeiul gras cuburi mici, măslinele – rondele.
Sfat. Noi am folosit ardei de culoare roșie, dar puteți adăuga câte puțin de fiecare culoare: roșu, verde, galben. Dacă adăugați castraveți marinați în loc de măsline, atunci îi tăiați bucăți mici și nu exagerați cu cantitatea lor, deoarece sunt foarte zemoși.
8. Într-un vas, adăugați ceapa cu morcov, măsline, ardei gras și cașcaval dat prin răzătoarea mică.
9. Scurgeți inimile cu ajutorul unei site, le adăugați în vasul cu ingrediente pentru umplutură, o asezonați cu sare, ierburi provence, piper negru și boia și o amestecați foarte bine.
10. Tăiați bilele de mozzarella rondele groase.
Sfat. Mozzarella nu este un ingredient obligatoriu, dacă nu vă place sau nu aveți, nu adăugați.
11. Scoateți aluatul din frigider și îl aplatizați puțin cu mâinile, îl transferați în forma (22 cm) tapetată cu hârtie de copt și modelați bordura.
Sfat. Dacă veți folosi o formă mai mare, checul nu va fi la fel de înalt.
12. Adăugați ½ de umplutură, aplatizați stratul cu dosul lingurii și repartizați rondelele de mozzarella.
13. Adăugați umplutura rămasă, o repartizați uniform, presați ușor cu lingura și acoperiți suprafața cu un strat de smântână fermentată.
14. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 40-60 de minute, ultimele 20 de minute coaceți checul la temperatura de 160°С.
15. Scoateți checul din cuptor și îl lăsați în formă pentru 3-4 ore.
Sfat. Dacă veți tăia checul cald, nu își va menține forma și umplutura va curge.
16. După ce checul se răcește, îndepărtați inelul, îl transferați pe platoul de servire, acoperiți suprafața cu un strat subțire de maioneză sau smântână fermentată (2 lingurițe) și o presărați cu cașcaval răzuit.
Sfat. Pentru decor puteți folosi verdeață, legume, de exemplu marinate sau murate.
Rețeta este foarte comodă, deoarece puteți pregăti checul din timp, îl dați la frigider și îl decorați înainte de servire. Secțiunile arată foarte interesant, aspectuos și apetisant.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!