Checul cu brânză dulce de vaci și prune uscate este neobișnuit, moale și pufos. Se prepară ușor și are o textură foarte fină. Pregătiți-l neapărat!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-100 g de unt;
-75 g de zahăr;
-2 ouă;
-o linguriță de praf de copt;
-120 g de făină.
Pentru umplutură:
-400 g de brânză dulce de vaci (moale, cu conținutul de grăsime de minim 4%);
-75 g de zahăr;
-3 ouă;
-o lingură cu vârf de amidon de cartofi;
-250 g de prune uscate.
Forma pentru chec, pe care am utilizat-o, are dimensiunile de 28 x 8 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți untul moale cu zahărul până la omogenizare. Adăugați treptat (câte unul) ouăle și mixați bine de fiecare dată.
2.Adăugați făina cernută și praful de copt. Mixați până veți obține un aluat omogen și destul de gros.
3.Transferați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-l timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 160°C.
4.Pregătiți umplutura: tăiați prunele uscate în bucățele. Dacă sunt foarte uscate, acoperiți-le cu apă clocotită pentru 5 minute (înainte de tăiere).
5.Bateți albușurile de ouă până la apariția vârfurilor moi. Adăugați brânza dulce de vaci (trecută în prealabil printr-o sită măruntă sau pasată cu blenderul) și amidonul. Bateți totul cu mixerul pornit la viteză mare.
6.Bateți gălbenușurile cu zahărul până vor deveni albicioase și pufoase. Încorporați-le în compoziția de albușuri și brânză, amestecând cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
7.Scoateți tava din cuptor și răspândiți prunele uscate pe suprafața aluatului.
8.Turnați compoziția de brânză pe suprafața stratului de prune uscate.
9.Introduceți tava în cuptor și coaceți checul timp de încă 50 minute (la aceeași temperatură). Apoi lăsați-l să se răcească în cuptorul stins, cu ușa întredeschisă, pe parcursul a 15-20 minute.
10.Scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească complet.
11.Porționați-l și serviți-l.
Checul este foarte aspectuos și gustos. Cu siguranță, toată lumea îl va aprecia!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!