Chec ”Enigmă”. Din cele mai accesibile produse, care mereu sunt la îndemână, și cu câteva manipulații simple puteți transforma un chec simplu în unul senzațional, cu o structură delicată și umedă și cu gust minunat.
INGREDIENTE (la temperatura camerei):
Pentru aluatul galben:
-5 gălbenușuri;
-90 gr de zahăr;
-100 gr de lapte;
-50 gr de ulei;
-150 gr de făină;
-4 gr de praf de copt;
-1 lingură de coajă rasă de lămâie.
Pentru aluatul alb:
-5 albușuri;
-80 gr de zahăr;
-10 gr de zahăr vanilat;
-1 gr de sare;
-50 gr de lapte;
-50 gr de ulei;
-150 gr de făină;
-4 gr de praf de copt.
-20 gr de cacao.
Sfat. Folosiți ouă medii (55-60 gr fără coajă) și ulei fără gust și miros (sau unt topit, dar în acest caz checul va avea o consistență mai densă).
MOD DE PREPARARE:
1.Ungeți forma (1,9l) cu unt, apoi o presărați cu un strat subțire de făină. Scuturați făina în exces.
2.Combinați făina, pentru fiecare strat aparte, cu praf de copt.
3.Amestecați gălbenușurile cu zahăr, cu mixerul la viteză maximă timp de 4-5 minute, până obțineți o compoziție pufoasă și deschisă la culoare.
4.Adăugați uleiul și amestecați cu mixerul la viteză minimă.
5.Încorporați jumătate din cantitatea de făină pentru acest strat și amestecați atent cu spatula. Turnați laptele, amestecați, apoi adăugați făina rămasă și coaja de lămâie.
6.Bateți albușurile cu sare la viteză minimă, cât să obțineți o spumă cu bule mici. Continuați să mixați și adăugați zahărul vanilat și zahărul, în porții mici. Setați viteza maximă și amestecați timp de 4-7 minute, în dependență de mixer, până obțineți spumă fermă și lucioasă.
7.Adăugați uleiul în 2 etape, amestecând la viteză minimă.
8.Adăugați făina în 2 reprize și laptele, alternându-le. Amestecați cu spatula, împăturind aluatul.
9.Transferați jumătate din cantitatea de aluat galben în formă și îl presărați cu un strat gros de cacao. Apoi adăugați jumătate de aluat alb și la fel îl pudrați cu cacao. Repetați straturile, iar pe ultimul îl lăsați fără cacao.
10.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 40-45 de minute, pe nivelul din mijloc și fără convecție. Timpul de coacere depinde de cuptor și de materialul din care este confecționată forma.
11.Lăsați checul să se răcorească în formă timp de 5 minute, apoi îl scoateți și îl lăsați să se răcească complet.
Înainte de servire, presărați checul cu zahăr pudră sau acoperiți-l cu glazură de ciocolată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!