Rețete de bază a unui chec cu brânză de vaci simplu și rapid de executat. Amestecați ingredientele în 10 minute și dați aluatul la cuptor. Checul are un gust intens și o aromă de unt, iar aluatul este pufos, fără exces de făină. Puteți pregăti varianta clasică cu stafide sau coajă rasă de lămâie.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-70 gr de unt la temperatura camerei;
-2/3 pahar (250 ml) de zahăr (sau 150 gr);
-1 pliculeț (10 gr) de zahăr vanilat sau 1 vârf de cuțit de vanilie;
-1 praf de sare;
-170-180 gr de brânză dulce de vaci cremoasă 9-12% (dacă e granulat, îl treceți prin sită);
-2 ouă medii (106 gr);
-1 pahar ras de făină (150 gr);
-1 linguriță de praf de copt;
-¼ linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru chec cu stafide:
-3 linguri (50 gr) de stafide;
-zahăr pudră – pentru decor.
Pentru chec cu lămâie:
-coaja rasă de la 1 lămâie;
-2 linguri (30 ml) de zeamă de lămâie.
Pentru glazură de lămâie:
-1/3 pahar de zahăr pudră;
-2-2½ linguri de zeamă de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Dacă pregătiți chec cu stafide, atunci le spălați, turnați apă fierbinte, le lăsați pentru 5 minute și le uscați cu prosoape de bucătărie.
2. Pentru chec cu lămâie, amestecați zahărul cu zahăr vanilat și coajă de lămâie (doar partea colorată, cea albă este amară), astfel încât zahărul să îmbibe aroma și uleiurile de lămâie.
Sfat. Alegeți lămâi cu coajă dură și de o culoare intensă, pentru că cele cu coajă subțire și deschisă la culoare nu au aroma necesară. De asemenea, nu vă recomandăm să reduceți cantitatea de zahăr.
3. Scurgeți lămâia de zeamă.
4. Pregătiți aluatul de bază. Amestecați untul moale cu zahărul aromat (dacă e varianta cu lămâie) și sare timp de câteva minute cu mixerul, cât să obțineți o compoziție pufoasă.
Sfat. Pentru varianta cu stafide, bateți untul cu zahăr, vanilie și sare, adică fără coajă de lămâie.
5. Adăugați brânza și amestecați cu mixerul, până la omogenizare.
6. Adăugați ouăle pe rând, mixând foarte bine după fiecare, apoi, pentru checul cu lămâie, adăugați zeamă de lămâie și amestecați din nou cu mixerul.
7. Cerneți făina, bicarbonatul și praful de copt direct în vas, amestecați rapid cu mixerul, apoi cu spatula.
Sfat. Pentru varianta cu stafide, adăugați fructele uscate în făină, amestecați, apoi amestecați aluatul. Astfel, stafidele se vor repartiza mai bine.
8. Tapetați tava cu hârtie de copt și o ungeți cu unt, transferați aluatul, îl repartizați și coaceți checul la cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 40-60 de minute, până se rumenește la suprafață. Faceți testul scobitorii.
9. Lăsați checul să se răcorească timp de 10 minute în formă, apoi îl scoateți pe grătar.
10. Amestecați zahărul pudră cu zeamă de lămâie. Adăugați zeama treptat, amestecând foarte bine, glazura nu trebuie să fie foarte lichidă.
11. Decorați checul cu lămâie cald sau rece cu glazură, iar checul cu stafide îl presărați cu zahăr pudră.
Ambele variante sunt gustoase. Checul cu lămâie are o culoare galbenă intensă și un gust acrișor plăcut.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!