Această rețetă de cheesecake clasic vă va cuceri cu textura sa cremoasă și aromată. Este un desert perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o zi obișnuită, fie că de o sărbătoare. Nu aveți nevoie de multe ingrediente, doar de ouă, făină, zahăr, cremă de brânză și amidon de porumb. Urmați pașii simpli de mai jos și veți obține un cheesecake delicios, care se topește în gură!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 2 ouă;
– 50 g de făină;
– 60 g de zahăr tos;
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– jumătate de linguriță de praf de copt;
Pentru cremă:
– 1 kg de cremă de brânză;
– 2 ouă;
– 240 g de zahăr tos;
– 10 g de zahăr vanilat;
– 35 g de amidon de porumb.
*Forma noastră are diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu ajutorul mixerului pornit la viteză mare, până când veți obține niște vârfuri ferme, adăugând treptat 30 g de zahăr tos (din cantitatea totală) în timpul procesului de mixare.
2. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul tos rămas și zahărul vanilat, până când vor deveni pufoase.
3. Combinați făina cu praful de copt. După aceasta, adăugați la compoziția de gălbenușuri câte un pic de făină, apoi de albușuri bătute și amestecați ușor cu spatula. Continuați astfel, până când veți încorpora toate ingredientele și veți obține un aluat omogen.
4. Turnați aluatul obținut în forma tapetată cu hârtie de copt și distribuiți-l uniform.
5. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 15 minute.
6. Pregătiți crema: bateți timp de 1 minut cu mixerul o pătrime din cantitatea de cremă de brânză cu 120 g de zahăr tos (din cantitatea totală) și amidonul. După aceasta, adăugați treptat crema de brânză rămasă și continuați să o bateți cu mixerul.
7. În final, adăugați zahărul tos rămas și zahărul vanilat. Bateți puțin crema, apoi adăugați câte un ou și bateți-o timp de 30 de secunde.
8. Tapetați exteriorul formei de copt cu o pungă de copt, fixând-o cu ață alimentară și tăind excesul. Puneți-o într-o formă cu diametrul mai mare.
9. Adăugați crema obținută peste blat și distribuiți-o uniform. Turnați apă fierbinte la baza formei mari, astfel încât să ajungă până la jumătatea formei de copt.
10. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit până la 160°C, timp de 70 de minute. În timpul coacerii, aveți grijă ca apa să nu se evaporeze complet. După necesitate, mai turnați apă fierbinte în vas.
11. Scoateți cheesecake-ul din cuptor și treceți cu cuțitul pe pereții formei, astfel încât suprafața acestuia să nu se crape. Îndepărtați punga de copt și lăsați desertul să se răcească la temperatura camerei, timp de 2 ore. După aceasta, acoperiți-l cu o folie alimentară și dați-l la frigider pentru 12 ore.
12. Scoateți cheesecake-ul din frigider, porționați-l și savurați-l cu multă plăcere! Este foarte delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!