Chiflele cu cremă de vanilie și piersici sunt minunate. Au un gust deosebit, care îi cucerește pe toți, fără excepții!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 g de făină;
-150 ml de lapte;
-un ou;
-4 linguri de zahăr;
-40 g de unt;
-2 lingurițe de drojdie uscată;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-un praf de sare.
Pentru cremă:
-500 ml de lapte;
-150 g de zahăr;
-un ou;
-80 g de făină;
-o linguriță de zahăr vanilat.
Altele:
-o conservă de piersici (410 g);
-un gălbenuș de ou + o linguriță de lapte — pentru ungerea chiflelor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată și zahărul. Amestecați cu telul până la dizolvarea completă a zahărului.
2.Adăugați oul, zahărul vanilat, untul moale și un praf de sare. Amestecați foarte bine.
3.Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. El trebuie să fie moale și omogen.
4.Acoperiți-l cu un capac sau folie alimentară și puneți-l într-un loc cald. Lăsați-l să dospească până își va dubla volumul.
5.Pregătiți crema: puneți zahărul tos, făina, oul și zahărul vanilat într-o crăticioară (preferabil, cu fundul gros, pentru ca crema să nu se ardă). Amestecați foarte bine, folosind telul.
6.Adăugați treptat laptele și amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
7.Puneți crăticioara pe foc moderat. Amestecând continuu, fierbeți crema până se va îngroșa. Apoi lăsați-o să se răcească complet.
8.Modelați chiflele: transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru, presărată cu făină. Divizați-l în 13 bucățele, modelându-le apoi sub formă de biluțe. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 10 minute.
9.Transferați biluțele de aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.
10.Presați fiecare biluță cu mâna, ca să o transformați într-o turtiță groasă. Apoi realizați o adâncitură în mijlocul ei, folosind un pahar cu fundul rotund și plat, uns cu puțin ulei: așezați paharul pe turtiță și presați-o rotindu-l spre dreapta și stânga. Îndepărtați cu grijă paharul, ca să nu stricați forma chiflei.
11.Umpleți adânciturile din mijlocul chiflelor cu crema răcită.
12.Așezați câte 2 feliuțe de piersici conservate pe crema din fiecare chiflă.
13.Lăsați chiflele să se odihnească pe parcursul a 10 minute. Apoi ungeți-le cu gălbenușul bătut cu o linguriță de lapte, folosind pensula de cofetărie.
14.Coaceți chiflele pe parcursul a circa 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
15.Ungeți generos chiflele coapte cu siropul din conserva de piersici.
Chiflele sunt foarte pufoase și moi. Crema și piersicile se potrivesc excelent în această coptură! Irezistibil!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!