Chiflele de casă umplute cu cremă de brânză sunt pufoase și moi, cu coajă crocantă și rumenă. Ideale pentru un mic dejun, o gustare sau o cină în familie.
INGREDIENTE (pentru 10 chifle):
-320 gr de făină;
-50 gr de zahăr;
-12 gr de drojdie proaspătă;
-120 ml de lapte cald;
-80 gr de unt;
-1 ou;
-1 pliculeț de zahăr vanilat;
-¼ linguriță de sare;
-1 ou bătut – pentru uns.
Pentru umplutură:
-150 gr cremă de brânză de tip Philadelphia;
-20 gr de zahăr;
-coaja rasă de la 1 lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți făina într-un vas și adăugați sarea, zahărul, zahărul vanilat, drojdia mărunțită și oul. Amestecați.
2.Turnați laptele și adăugați untul tăiat cuburi, apoi frământați un aluat neted și omogen.
3.După frământare, aluatul va fi un pic lipicios, dar nu este o problemă, deoarece va fi maleabil după dospire. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul la loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1,5 ore).
4.Apoi degazați aluatul și puneți-l pe masa de lucru puțin înfăinată. Împărțiți aluatul în bucăți egale, de aceeeași greutate.
5.Aplatizați fiecare bucată cu palma.
6.Într-un vas, amestecați crema de brânză, zahărul și coaja rasă de lămâie. Adăugați câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți de aluat.
7.Formați bile mici rotunde, păstrând umplutura în interior.
8.Închideți bilele în jurul umpluturii, presând ușor marginele aluatului.
9.Aplatisați fiecare bilă, cât să obțineți cercuri mici.
10.Cu ajutorul unui cuțit, faceți 7 incizii, începând d ela mijlocul cercului de aluat.
11.Scopul este de a forma petale care rămân unite între ele în centru.
12.Răsuciți fiecare petală, să fie cu umplutura în sus.
13.Scopul este să obțineți chifle în formă de flori cu cremă de brânză în mijlocul fiecărei petale.
14.Lăsați chiflele să se odihnească timp de 30 de minute. Setați cuptorul la 180°C. Ungeți florile cu ou bătut și le coaceți timp de 15 minute.
Le puteți degusta după ce se răcoresc.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!