Chiftele cu sos cremos și gem dulce. Chiftelele sunt aromate, delicate, foarte suculente și cu un gust impresionant. Copiii sunt deosebit de încântați. Ingredientele sunt cele mai simple și se prepară foarte ușor.
INGREDIENTE:
-300 gr carne tocată de vită;
-300 gr carne tocată de porc;
-2 cepe;
-1 ou;
-3 felii de franzelă nu proaspătă (50 gr);
-100 ml de lapte;
-1-2 cartofi (100-150 gr);
-2 căței de usturoi;
-1 linguriță de sare (nu plină);
-piper negru – după gust.
Pentru sos cremos:
-150 ml de smântână pentru frișcă 20%;
-300 ml de supă;
-30 gr de făină;
-50 gr de unt;
-sare – după gust;
-piper negru – după gust.
Pentru gem:
-100 gr de merișoare (sau răchițele);
-3 linguri de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți cartofii, îi curățați de coajă și îi pasați cu furculița, cât să obțineți un piure.
2.Tăiați coaja feliilor de pâine și înmuiați miezul în lapte.
3.Tăiați ceapa bucăți mici, apoi o tocați cu cuțitul.
4.Turnați câteva linguri de ulei în tigaie, adăugați ceapa și o prăjiți, până devine moale și se rumenește ușor.
5.Într-un vas, puneți carnea tocată, adăugați ceapa prăjită, pâinea stoarsă bine de lapte, usturoiul tocat, oul, sarea și piperul. Amestecați bine toate ingredientele.
6.Adăugați piureul de cartofi și mai amestecați o dată. Gustul de cartofi nu se va simți, piureul doar va face chiftelele și mai delicate. Dați tocătura la frigider, astfel chiftelele își vor menține mai bine forma în timpul prăjirii.
7.Luați câte 1 linguriță de toctură și formați chiftelele. Din această cantitate de ingrediente obțineți 50 de chiftele a câte 20 gr.
8.Prăjiți porții a câte 10 chiftele, la foc mare, până se rumenesc pe toate părțile. Dacă le veți prăji pe toate o dată, chiftelele vor lăsa zeamă și se vor înăbuși în loc să se prăjească.
9.Transferați chiftelele în tavă și le dați la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 15-20 de minute.
10.Pregătiți sosul cremos. Topiți untul într-o crăticioară, adăugați făina cernută și amestecați bine.
11.Turnați treptat supa și amestecați continuu, până se omogenizează.
12.Adăugați smântâna pentru frișcă, amestecând constant, apoi condimentați sosul cu sare și piper, după gust. Sosul nu trebuie să fie prea dens, să curgă de pe lingură. Dacă e nevoie, mai adăugați supă. Dați sosul în clocot și luați cratița de pe foc.
13.Pregătiți gemul. Puneți fructele proaspete sau congelate în cratiță, adăugați zahărul, puneți cratița la foc și aduceți amestecul până la punctul de fierbere. Când fructele vor lăsa suc și vor deveni moi, pasați-le cu blenderul și fierbeți gemul, până devine dens. Lăsați-l să se răcească.
Așezați chiftelele pe platou și serviți-le cu sos cremos și gem, care face preparatul și mai interesant și apetisant. Ca garnitură puteți pregăti un piure de cartofi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!