Pregătim prânzul pentru toată familia – chiftele de cartofi. Sunt atât de delicate, ca un nor! Aflați cum puteți face cele mai gustoase chiftele de cartofi și suntem siguri că veți adăuga această rețetă în pușculița dumneavoastră! Alături de chiftele, vom pregăti un delicios sos de ciuperci.
INGREDIENTE:
Pentru chiftele:
– 6-7 cartofi;
– 50 gr de unt;
– 1 ou;
– 2 linguri de făină;
– 100 gr de pesmet.
Pentru sos:
– 400 gr de ciuperci;
– 2 fire de pătrunjel;
– 2 foi de dafin;
– boabe de piper negru;
– sare și piper negru – după gust;
– 2 cepe;
– 30 ml de ulei;
– 30 gr de unt;
– 350 gr de smântână fermentată 20-35% (sau smântână pentru gătit);
– 2-3 căței de usturoi;
– mărar.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați cartofii bucăți, îi adăugați în cratița cu apă clocotită împreună cu pătrunjel, foi de dafin, câteva boabe de ienibahar și 1 linguriță de sare. Fierbeți cartofii, până vor fi gata.
2. Tăiați ceapa și ciupercile cuburi mari.
3. Înfierbântați tigaia cu ulei, adăugați ceapa și o prăjiți, până devine transparentă, moale și aurie.
4. Transferați ceapa într-o farfurie, în tigaie adăugați ciupercile și le gătiți, până se evaporează tot lichidul.
5. Scurgeți cartofii de apă și îi lăsați să se răcească.
6. Adăugați ceapa în tigaia cu ciuperci, asezonați legumele cu sare și piper negru, după gust, adăugați unt, amestecați și gătiți legumele timp de 3-4 minute.
Sfat. Puteți adăuga, opțional, coriandru măcinat.
7. Amestecați smântâna cu usturoi dat prin presă și sare.
Sfat. Sosul este foarte gustos pregătit doar din smântână pentru gătit. Dacă folosiți smântână fermentată, sosul va avea un gust acrișor. De asemenea, puteți amesteca smântână pentru gătit cu smântână fermentată.
8. Turnați sosul în tigaia cu ceapă și ciuperci, amestecați și îl dați în clocot. Luați tigaia de la foc.
9. Cartofii reci îi pasați cu pasatorul, cât să obțineți un piure, adăugați unt moale, ou, sare (dacă e nevoie) și amestecați.
10. Adăugați făina și amestecați din nou.
Sfat. Dacă cartofii vor fi calzi, veți avea nevoie de mai multă făină.
11. Înfierbântați tigaia cu ulei, modelați chiftele, le treceți prin pesmet și le prăjiți la foc mediu spre mic, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
Sfat. Vă recomandăm să folosiți pesmet pregătit în casă, deoarece pesmetul cumpărat este foarte mărunt și se arde.
Serviți chiftelele cu sos de ciuperci și presărate cu mărar. Un fel de mâncare cu gust divin, care merită să facă parte chiar și din meniul festiv!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!